蒜苗炒油豆腐

蒜苗炒油豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於漢族傳統家常菜。蒜苗炒油豆腐選用油豆腐為主料，佐以青蒜、青椒、辣椒等輔料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒油豆腐
• 主要食材：青蒜，油豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 調料：植物油、食鹽、雞精、醬油

所需食材

主料：青蒜、油豆腐。

輔料：青椒、辣椒(紅，小)、姜。

調料：植物油、食鹽、雞精、醬油。

製作方法

1、把青紅洗淨切條，油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末。

2、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。

3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可。

菜品特色

成品具有蒜香味，鮮香嫩滑。

食用須知

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。