肉沫油豆腐是由北豆腐、肉沫、蒜薹等作為主要食材，老抽、糖、雞精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煸炒和炸的做法製作而成的。
基本介紹
功效,做法,
功效
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
做法
豆腐切成小塊，入微波爐微波2至分鐘。
將豆腐均勻的沾上乾麵粉，抖掉多餘的麵粉
入180度（我用的電磁爐，用煤氣的話是七八成熱）的油鍋炸成金黃色，撈出備用。
炸好的豆腐是金黃色的
蔥、姜切成沫、蒜薹切成小段備用。
鍋內熱油，三成熱時，放入蔥薑末，以中火煸香。
往鍋中加入肉沫，煸炒。
加入蒜薹炒至變色後，調入料酒。
往鍋中加入老抽，糖，鹽煸勻後，加入開水（愛吃菜湯的可多加一些）
然後放入炸好的豆腐塊，炒2-3分鐘。
加入雞精，倒入少許濕澱粉，起鍋前點入香油即成。
