蒜籽魚皮扒海參是一種美食，主料有水發刺參、水發鯊魚皮、蒜籽、花椰菜。 基本介紹 中文名：蒜籽魚皮扒海參主要食材：水發刺參，水發鯊魚皮調料：蚝油、草菇老抽等特色：色澤紅亮，營養價值高 主料 ：水發刺參、水發鯊魚皮、蒜籽、花椰菜調料 ：蚝油、草菇老抽、雞精、白糖、精鹽、胡椒粉、生粉製作：1、水發刺參，水發鯊魚皮飛水後，入濃雞湯中煨至入味，盛入器皿中。2、花椰菜飛水後點綴 。3、鍋內入油，下蒜籽煸炒後加入雞湯、蚝油、草菇老抽、雞精、白糖、精鹽、胡椒粉調味後勾芡，淋明油澆於原料上。
