蒜子黑胡椒牛肉粒

基本介紹

• 中文名：蒜子黑胡椒牛肉粒
• 主要食材：雞蛋，牛裡脊

用料

材料	用量
雞蛋	一個
牛裡脊	視人數自定
大蒜	一到兩個
胡蘿蔔，洋蔥，番茄	微量
蚝油
黑胡椒
水澱粉

做法

1. 首先將牛肉切粒，顆粒和大蒜大小左右，加一小勺黑胡椒，兩勺料酒，一勺醬油，一勺糖，一勺油，一勺澱粉，一顆雞蛋，並與少量的洋蔥絲、胡蘿蔔絲，番茄混合，靜置

2. 在給牛肉入味時候，用力按牛肉，給牛肉按摩，醃製時間必須半小時以上。

3. 剝好大量大蒜，這道菜蒜多了才比較好吃。鍋里倒入油，將大蒜炸開，炸倒金華撈出，瀝出油備用。這一步可以提前，炸大蒜的油可以做別的菜用。

4. 將牛肉粒挑出，那些菜已經腥了不能用了，

5. 將蒜油多當些，加入牛肉翻炒，肉里呈現微硬狀態後，加入醬油，糖，少量料酒，黑胡椒一小勺。這道菜可以多放些糖，味道會更好

6. 在加入炸好的大蒜翻炒幾分鐘，中間可以試一下味。最好加入蚝油，這道菜就完成了！