蒜子黑胡椒牛肉牛排

基本介紹

• 中文名：蒜子黑胡椒牛肉牛排
• 主要食材：牛排，大蒜
• 分類：蒜子，牛肉，黑胡椒

用料

材料	用量
牛排	300g
大蒜	大概10-15粒
胡蘿蔔	半根
青辣椒	一個
西紅柿	一個
蛋清	半個雞蛋
醬油	2tsp
耗油	1tsp
陳醋	勺尖兒一點
鹽	少許
黑胡椒	1tbsp
薑絲	少許
糖	少許

做法

1. 胡蘿蔔 番茄 青椒切碎大蒜一粒粒剝好
2. 牛排（選用普通的牛肉也可以，儘量要瘦肉部分，牛排做出來會更嫩一些）
3. 將 蛋清 胡蘿蔔 番茄 青辣椒 和切好的牛肉粒放到一起醃製30分鐘到1小時，稍微按摩一下。
4. 一小時後將牛肉粒從醃料里取出來
5. 醃過牛肉的蔬菜就不再使用了
6. 牛肉粒醃製過後，擦乾水，和剝好的蒜粒在7成熱的油里過油，表面變色後撈起即可
7. 用吸油紙吸乾牛肉粒和蒜粒的油
8. 鍋里留下少許過油剩下的油，放入研磨碎的黑胡椒，倒入蒜粒，倒入小碗水，指導蒜粒變軟為止
9. 放入牛肉粒，翻炒30秒
10. 倒入準備好的醬油和耗油，放少許糖，嘗嘗 不夠鹹的話用鹽調味
11. 中大火翻炒1分到2分鐘，牛肉粒剛斷生就可以了