黑椒蒜子牛肉粒是一道簡單又美味的菜，以牛肉和大蒜為主料。
牛肉的位置選擇，一定要牛柳（牛裡脊），會比較嫩
基本介紹
- 中文名：黑椒蒜子牛肉粒
- 口味：鹹香
- 主要食材：牛肉、大蒜
- 工藝：醃 炒
用料：牛肉/牛柳200g、大蒜2頭、黑胡椒粉
醃製牛肉料：玉米澱粉5g、鹽3g、老抽5g、糖10g、燒烤醬20g、油5g
做法：
1、將所有的醃肉料（除了油）拌勻牛肉，醃製30分鐘後，加入油繼續拌勻。
2、牛肉醃製期間可以剝蒜、炸蒜。大蒜涼油下鍋，變成金黃色後撈出備用
3、繼續將鍋燒熱，放入牛肉，大火翻炒，這樣才能鎖住肉汁，使牛肉鮮嫩可口。然後將炒好的金蒜放進去，翻炒一下出鍋，撒上黑胡椒粉。
