人體每日食用一定量的Ω－3不飽和脂肪酸，就可促使身體機能的代謝正常，降低甘油三酯和總膽固醇，減少血栓，預防血小板聚集，減低血粘度，舒張血管，保持血管彈性，預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，減少心腦血管疾病的產生。
基本介紹
- 中文名：蒙草堂亞麻籽油
- 產區：華北，西北地區
- 所屬：油類
- 主要原料：亞麻
介紹,功效,其他說明,
介紹
科學研究證實，食用油中的Ω-6型和Ω-3型多不飽和脂肪酸不能通過人體自身合成，只能從食物中攝取，因此它們被稱為“必需脂肪酸”。 Ω-3多不飽和脂肪酸能夠消除血栓形成的因子和炎症因子，修復受損的細胞膜。 Ω-6多不飽和脂肪酸對於人體而言，具有‘雙刃劍’的作用：一方面它具有一定保護心腦血管作用，而當大量攝入時，則對人體產生損害 。
而我們日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油中主要含的是Ω－6不飽和脂肪酸，基本不含Ω－3不飽和脂肪酸。這種飲食習慣導致我們體內Ω－3嚴重不足而Ω－6卻嚴重過剩，結果導致心腦血管疾病、糖尿病和免疫系統疾病大量發生。 為此，中國營養學會大力倡導食用油中Ω-3和Ω-6多不飽和脂肪酸 1 ：4的基本配比，為正確選擇食用油提供了依據。在當前，選用高含量Ω-3多不飽和脂肪酸的食用油來平衡我們現有飲食結構中Ω-3和Ω-6 多不飽和脂肪酸的比例失調，是科學營養、回歸平衡飲食結構的迫切需要。
功效
亞麻籽油的功效：
1. 健腦益智----陸地上最補腦的食物 人的大腦組織中主要成分為脂類物質，其中約占總量20%的成分為Ω－3不飽和脂肪酸；而人的視網膜中的脂類物質中，約有40%的成分為Ω－3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏Ω－3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發育，有可能造成腦萎縮、智障、老年痴呆、腦神經發育不良等疾病，輕者可引發抑鬱、腦疲勞、視網膜老化和學習及工作能力下降等症狀。亞麻籽油含有豐富的Ω－3不飽和脂肪酸，含量高達57%，是目前已知陸地上Ω－3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食物，它對嬰幼兒的智力發育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預防老年痴呆具有重要的作用。
2. 清血防病----預防心腦血管疾病 ◆ Ω－3不飽和脂肪酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。醫學研究表明，Ω－3不飽和脂肪酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂症的發病機率。 ◆ Ω－3不飽和脂肪酸能抑制動脈粥樣硬化，保護缺血性心肌，減少壞死區，維持血小板的正常功能。 ◆ Ω－3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細胞內的膽固醇。
其他說明
1 木酚素的來源
木酚素是植物多酚，由苯丙氨酸生成肉桂醇，肉桂醇二聚反應生成木酚素。在植物界有很多種木酚素，這裡所指的是其中為數不多的與人體雌激素在結構上相似的木酚素。
亞麻木酚素叫開環異落葉松酚葡萄糖苷（secoisolariciresino1），其分子結構如圖1。這是與人體雌激素十分相似的植物雌激素。亞麻木酚素主要存在於亞麻籽中，其含量取決於亞麻品種、氣候和生態條件，一般約占籽重量的0.9%～1.5%，比其它已知含木酚素的66種食品高100～800倍[2]。
2 木酚素的代謝途徑
根據人糞便菌叢體外培養和動物餵食實驗，一定程度上已明確了木酚素的代謝途徑（圖1）。在胃腸道中，開環異落葉松酚葡萄糖苷可形成腸二醇和腸內酯。木酚素的代謝物在肝、腎、腸組織和子宮中積累，以葡萄糖苷酸結合物隨尿液排出[3]。
3 亞麻木酚素的生理機制
木酚素是非活性物質，它在哺乳動物腸道微生物的作用下，生成腸二醇和腸內酯後才成為活性物質。腸二醇和腸內酯與17β-雌二醇（圖2）的分子結構相似，都具有兩個芳香環，儘管a環與b環的連線碳鏈不一樣，但能引起雌激素活性的羥基取代位置都一樣。
由於與17β-雌二醇的結構相似性，植物雌激素可以與哺乳動物雌激素受體（er）結合發揮微弱雌激素效應，也可以與雌二醇競爭性結合（er）表現出雌激素拮抗作用。植物雌激素具有雌激素和抗雌激素雙向作用，兩者之間的關係表現為u型劑量效應關係。低劑量時，植物雌激素與雌激素競爭性結合（er），主要表現為抗雌激素作用；中劑量時，產生一定的雌激素活性；高劑量時，補充的植物雌激素可以活化因雌激素劑量不足未能活化的er，產生雌激素增強效應[4]。
4 亞麻對雌激素依賴性疾病的預防作用
4.1 木酚素與乳腺癌
研究發現，木酚素能通過對3種雌二醇合成酶（3β-羥類固醇脫氫酶、芳香酶和17β-羥類固醇i型氧化還原酶）的綜合作用抑制卵巢雌激素的合成，降低乳腺癌的發病危險性。患乳腺癌婦女的木酚素排泄值較低，尿腸內酯排泄值低於1.5μmol/24h時，具有較高的乳腺癌危險。攝食較少含有高木酚素量的食品的人群具有較高的乳腺癌風險（2～5倍）[5]。
4.2 木酚素與前列腺癌
流行病學調查發現，前列腺癌是西方男性最普遍的激素相關癌症。而在亞洲，尤其是大豆消費量很大的遠東地區的居民此病少見。研究發現木酚素的腸內酯可使人體 lncap前列腺癌細胞間前列腺特異抗體水平下降。木酚素的腸內酯對5α還原酶同工酶1和2均有抑制作用，這導致睪酮向5α二氫睪酮轉化的減少，會降低前列腺癌細胞間雌激素作用，減緩前列腺癌細胞的生長[6]。
4.3 木酚素與經期綜合徵
全世界有11萬的婦女是在缺乏雌激素的絕經後狀態度過的。幾乎所有婦女進入絕經期後，都會出現程度不同的絕經症狀。西方國家尤其突出，而且各種與性激素相關的疾病（骨質疏鬆、心血管病等）風險明顯增加。20世紀90年代，美國內科醫生學院建議絕經前婦女採用激素代替療法（hrt）。有研究顯示，長期採用hrt具有一定的預防益處，但是出現了患乳腺癌風險增加的副作用。因此，人們轉向天然存在於植物中的植物雌激素。
4.4 木酚素與骨質疏鬆
骨質疏鬆是指單位體積骨質量下降，但其成分比例仍然沒有改變。婦女的骨質疏鬆尤其與絕經期有關，因為雌激素的喪失加速了骨丟失。如果在臨床絕經期前幾年採用激素替代治療，可防止骨丟失。1995年世界衛生組織以日本70歲以上的婦女為對象進行調查，結果顯示骨密度高的群體其尿中的植物雌激素排泄量也是較多的，而植物雌激素的攝取量與尿中的排泄量呈正相關，可見植物雌激素的攝取量與骨密度也呈一定的相關性。
