葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL,分子式C6Hl0O6,相對分子質量178.14。白色結晶或白色結晶性粉末,幾乎無臭,呈味先甜後酸。易溶於水。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑,主要用於豆腐的生產,也可作為奶類製品蛋白質凝固劑。
葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL,分子式C6Hl0O6,相對分子質量178.14。白色結晶或白色結晶性粉末,幾乎無臭,呈味先甜後酸。易溶於水。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑,主要用於豆腐的生產,也可作為奶類製品蛋白質凝固劑。
葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL,分子式C6Hl0O6,相對分子質量178.14。白色結晶或白色結晶性粉末,幾乎無臭,呈味先甜後酸。易溶於水。葡萄糖酸-δ-內酯用做...
食品添加劑葡萄糖酸-δ-內酯是一項國家標準,標準號 StandardNo: GB 7657-2005。...... 食品添加劑葡萄糖酸-δ-內酯是一項國家標準,標準號 StandardNo: GB 7657...
葡萄糖內酯,英文名為delta-Gluconolactone,簡稱GDL或內酯,是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得。在食品工業中用作凝固劑、穩定...
內酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且...
環狀結構的酯,常見的內酯為x=2,3或4,分別稱為β-、γ-或δ-內酯。低級(...當豆漿冷卻到30℃左右時,取葡萄糖酸內酯200克,溶於適量水中後,迅速將其加入...
從異青黴(Penicillium notatum)得到的葡糖氧化酶能將β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸內酯。中文名 葡萄糖酸 英文名 Gluconic acid 別稱 D-葡萄糖酸 化學式 C...
以葡萄糖酸-δ-內酯為原料,50℃水解生成葡萄糖酸,與氫氧化鋅作用後減壓濃縮即得到葡萄糖酸鋅。食品添加劑葡萄糖酸鋅葡萄糖催化空氣法 在氧化反應釜內加入葡萄糖和...
在食品加工業非常發達的日本,食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑,以...
中文名稱:2,3,4,6-四苄基-D-吡喃葡萄糖酸-1,5-內酯英文名稱:2,3,4,6-Tetra-O-benzyl-D-glucono-1,5-lactoneCAS號:13096-62-3...
2,3,4,6-四-O-三甲基矽基-D-葡萄糖酸內酯(坎格列淨葡萄糖側鏈);2,3,4,6-四-O-三甲基矽烷基-D-吡喃葡萄糖酸-1,5-內酯;達格列淨中間體;達格列嗪...
的凝固劑共有10種物質,分別為:乳酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉鈣、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、薪草提取物、...
6.1.6富馬酸 6.1.7己二酸 6.1.8磷酸 6.1.9醋酸 6.1.10葡萄糖酸 6.1.11葡萄糖酸δ-內酯 6.1.12二氧化碳 6.2甜味劑 6.2.1糖精鈉 6.2.2甜葉...
GB 7657-2005 食品添加劑 葡萄糖酸-δ-內酯GB 7658-2005 食品添加劑 山梨糖醇液GB 13104-2005 食糖衛生標準GB 13509-2005 食品添加劑 木糖醇...
還有一種是添加葡萄糖酸-δ-內酯,稱為內酯豆腐。這是一種新型凝固劑,較傳統製備方法提高了出品率和產品質量,減少了環境污染。日本名稱叫“絹豆腐”,質地明顯要比...
目前我國允許使用的凝固劑有硫酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ-內酯及不溶性聚乙烯吡咯烷酮等。凝固劑主要用於...
有機膨鬆劑如葡萄糖酸-δ-內酯。生物膨鬆劑如酵母等。無機膨鬆劑,又稱化學膨鬆劑,包括鹼性膨鬆劑如碳酸氫鈉(鉀)、碳酸氫銨、輕質碳酸鈣等,酸性膨鬆劑如硫酸鉀鋁、...
醋酸是日常生活中食醋的主要成分;檸檬酸為食品加工中使用量最大的酸味劑;蘋果酸與人工合成的甜味劑共同使用時,可以很好地掩蓋其後苦味;葡萄糖酸-δ-內酯是葡萄糖...
在豆腐生產中,則用鹽滷、硫酸鈣、葡萄糖酸-δ-內酯等蛋白凝固劑以達到固化的目的。另外金屬離子螯合劑能與金屬離子在其分子內形成內環,使金屬離子成為此環的一...