葡萄乾瑞士卷

葡萄乾瑞士卷是一道美食，主要製作材料有蛋黃，牛奶，沙拉油，鹽，細砂糖。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾瑞士卷
• 主要食材：蛋黃，牛奶，沙拉油，鹽，細砂糖
• 分類：大眾菜
• 口味：甜

材料:

1.蛋黃3個，牛奶25公克，沙拉油25公克，鹽1/4小匙，細砂糖30公克，2.低筋麵粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙，3.蛋白3個，細砂糖80公克，4.葡萄乾50公克

做法:

(1)模型底部墊白報紙，均勻灑上葡萄乾備用，材料2混合過篩備用。

(2)將材料1拌勻至砂糖融化，再將過篩後的材料2加入拌勻至光滑細緻無顆粒狀。

(3)材料3拌打至乾性發泡。

(4)將作法(2)與作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌勻，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤約8分鐘，即可出爐放涼。

(5)撕除蛋糕底部白報紙，均勻塗抹上一層果醬，捲起固定即為瑞士卷，切片即可食用。