葡萄乾戚風瑞士卷

葡萄乾戚風瑞士卷是一道口味脆甜的，主要食材是低粉、沙拉油。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾戚風瑞士卷
• 主要食材：低粉，沙拉油
• 口味：脆甜
• 工藝：烹飪

材料:

A.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，鹽2g，B.沙拉油93g，蛋黃186g，牛奶74g，蛋白372g，C.塔塔粉1g，細砂糖223g，D.葡萄乾100g，內餡A：100g，酥油100g，內餡B：100g

做法:

1.材料A過篩 材料B拌勻至無顆粒狀 材料C攪拌至乾性發泡備用。

2.將作法1所有材料拌勻成面煳備用。葡萄乾均勻撒於烤盤上，再倒入作法2的面煳入模。

3.烤箱調溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法2的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。

4.將作法3完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。

5.內餡材料A先拌勻再加入材料B一起拌勻打發即成奶油霜。

6.蛋糕體表面均勻塗上作法5的奶油霜再捲起成圓筒狀即可。