萵筍葉豆腐羹

萵筍葉豆腐羹是一道以豆腐、胡蘿蔔、香菇等為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：萵筍葉豆腐羹
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燒

類別： 家常菜 青少年食譜 老人食譜 圍孕期食譜 孕婦食譜

主料： 豆腐(南)200克

輔料： 胡蘿蔔25克 香菇（鮮）25克

調料： 植物油15克 澱粉(玉米)10克 味素1克 姜3克 鹽2克

製作工藝

1.　豆腐洗淨切小塊；

2.　胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出切成小丁；

3.　水發冬菇洗淨，切小丁；

4.　萵筍葉洗淨後切碎；

5.　姜洗淨切末；

6.　鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒；

7.　然後加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、薑末、味素，用水澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，出鍋前淋入香油即可。

工藝提示

本品可用萵筍葉裝飾。

貼心小提示

1.萵筍中含有豐富的鉀、鈉、氟、碘，常吃對人體有很多益處；而萵筍葉的營養成分遠遠高於萵筍莖。萵筍葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多；維生素B1高出2倍；維生素B2高出5倍；維生素C4高出3倍。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。

2.秋季愛咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳止喘!