《滋補養生湯·粥1001例》適應現代人對生活品質的新要求，從全新角度出發，按照不同的功能，分門別類地介紹了近千種具有滋補養生功效的美味湯、粥。全書共分湯類與粥類兩大部分，每部分都根據食材及功能的不同，對各種湯、粥所需的材料、具體烹調方法和步驟，進行逐一的介紹，並且在講解各種湯、粥烹調過程的同時，體貼地加入了與其相關的各種貼心小提示和營養師建議，還特別介紹了不同湯、粥所具有的營養價值和保健功能。令你在享受別致美味的同時，也享受了最健康的生活。
基本介紹
- 中文名：《滋補養生湯·粥1001例》
- 書名：滋補養生湯•粥1001例
- 出版社：上海科學普及出版社
- 頁數：256頁
- ISBN：754273475X
- 作者：《快樂生活1001》編委會
- 出版日期：2013年8月1日
- 開本：16
內容簡介,媒體推薦,圖書目錄,序言,
內容簡介
《滋補養生湯·粥1001例》無論鮮美濃湯，還是清粥小菜，都要既喝出美味，又喝出健康，體驗自己動手帶來的別樣快樂。
媒體推薦
國家高級烹飪技師王其勝極力推薦！
王其勝，中國烹飪大師、中國藥膳大師、中國十佳營養膳食烹飪大師、國家高級烹飪技師。
現任“衛生部健康中國萬里行”組委會副秘書長，“中國營養膳食推廣工程”委員會常務秘書長，人力資源和社會保障部營養講師，國家職業技能競賽裁判員，國家職業技能鑑定高級考評員。著有《本草養生美食叢書》、《九九養生系列》等20餘部營養專著。
“中國營養膳食推廣工程”是衛生部批准的國家級全民營養健康普及工程，是全國統一的營養膳食健康普及教育項目。由商務部支持，中國醫師協會主辦，中國疾病預防控制中心、中國食品藥品監督管理局、中國工程院醫藥衛生學部、中國醫學基金會、國家食物與營養諮詢委員會協辦。
王其勝，中國烹飪大師、中國藥膳大師、中國十佳營養膳食烹飪大師、國家高級烹飪技師。
現任“衛生部健康中國萬里行”組委會副秘書長，“中國營養膳食推廣工程”委員會常務秘書長，人力資源和社會保障部營養講師，國家職業技能競賽裁判員，國家職業技能鑑定高級考評員。著有《本草養生美食叢書》、《九九養生系列》等20餘部營養專著。
“中國營養膳食推廣工程”是衛生部批准的國家級全民營養健康普及工程，是全國統一的營養膳食健康普及教育項目。由商務部支持，中國醫師協會主辦，中國疾病預防控制中心、中國食品藥品監督管理局、中國工程院醫藥衛生學部、中國醫學基金會、國家食物與營養諮詢委員會協辦。
圖書目錄
清新素湯冬粉蘿蔔湯韭黃帶絲湯二冬湯茄汗茭白湯青菜豆腐茄片湯萵筍葉豆腐湯白菜豆腐湯毛豆絲瓜湯雙色蛋花菠菜湯蛋花通菜湯胡蘿蔔荸薺湯苦瓜油豆腐湯三色豆腐羹三色清暑湯乾絲韭菜湯銀耳鴿蛋湯芙蓉翡翠湯雞蓉玉米羹番茄雞蛋湯蘆筍玉米番茄湯翻茄木須湯奶油南瓜羹清湯竹蓀香菇韭黃雞蛋湯草菇絲瓜湯三鮮冬瓜湯蘑姑銀耳湯蘿蔔白菜湯香菇蛋花湯針錦蛋花湯素羅宋湯雪菜蠶豆湯捲心菜湯美味葷湯羅宋湯肉絲豬肝湯沙鍋排骨湯西湖牛肉羹板栗燉雞湯酸辣牛肚湯苦瓜牛肉湯清燴針錦湯藕燉排骨養顏湯雙色木耳雞翅煲……
序言
湯粥亦有百味
● 美食最大的誘惑，就在於無論它發展得如何多樣，我們始終能夠再創新出更多誘人的花樣來。當然這可不是菜餚或是甜品的特權。是否想過，品嘗1000種不同風味的湯與粥？這其實也並非難事，閱讀烹調高手們的精心設計，自己動手，帶來意想不到的美好味覺體驗。
美味“喝”出健康來
● 要美味，更要健康，已經不是新鮮話題。美味與健康兼得，才是我們要追求的目標。無論鮮美濃湯還是清粥小菜，只要把握得當，美食也可以是最好的良藥。相比其他菜品，湯粥的滋補功效更是不可忽視。體貼詳盡的營養師建議，每種食材的特點與功用一一點明，讓你“喝”出美味，“喝”出健康。
貼心提示，輕鬆上手
● 只要有心，做菜就是一門學問。如果不願意忍受煎炒烹炸的辛苦和嗆人的油煙，不妨就從煲湯煮粥上練出幾手溫馨絕活。做個烹調高手用不著勤學苦練，一點技巧，一個小竅門，就可能讓你的“作品”煥然一新。本書的每個貼心小提示，助你輕鬆煮出自己的特色美味。
滋補藥膳全知道
● 煲老鴨湯時放一點蟲草，熬粥時放一點山藥或枸杞，舉手之勞，則能大大提升檔次，作用也大為不同，這就是藥膳的奇妙功效。煲湯煮粥最講究的也是膳食平衡，本書為你附上大量取材容易、易學易做的藥膳食譜，只要你願意，隨時能體驗自製美味保健品的樂趣和成就感。
● 美食最大的誘惑，就在於無論它發展得如何多樣，我們始終能夠再創新出更多誘人的花樣來。當然這可不是菜餚或是甜品的特權。是否想過，品嘗1000種不同風味的湯與粥？這其實也並非難事，閱讀烹調高手們的精心設計，自己動手，帶來意想不到的美好味覺體驗。
美味“喝”出健康來
● 要美味，更要健康，已經不是新鮮話題。美味與健康兼得，才是我們要追求的目標。無論鮮美濃湯還是清粥小菜，只要把握得當，美食也可以是最好的良藥。相比其他菜品，湯粥的滋補功效更是不可忽視。體貼詳盡的營養師建議，每種食材的特點與功用一一點明，讓你“喝”出美味，“喝”出健康。
貼心提示，輕鬆上手
● 只要有心，做菜就是一門學問。如果不願意忍受煎炒烹炸的辛苦和嗆人的油煙，不妨就從煲湯煮粥上練出幾手溫馨絕活。做個烹調高手用不著勤學苦練，一點技巧，一個小竅門，就可能讓你的“作品”煥然一新。本書的每個貼心小提示，助你輕鬆煮出自己的特色美味。
滋補藥膳全知道
● 煲老鴨湯時放一點蟲草，熬粥時放一點山藥或枸杞，舉手之勞，則能大大提升檔次，作用也大為不同，這就是藥膳的奇妙功效。煲湯煮粥最講究的也是膳食平衡，本書為你附上大量取材容易、易學易做的藥膳食譜，只要你願意，隨時能體驗自製美味保健品的樂趣和成就感。
