萵筍燜排骨

萵筍燜排骨是一道簡單的家常菜，主料是新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量。

基本介紹

• 中文名：萵筍燜排骨
• 主要食材：新鮮萵筍1根，排骨半斤
• 配料：生薑半塊
• 調料：油適量，鹽適量

做法

1.排骨洗淨，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。

2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。

3.燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。