青筍燉排骨

青筍燉排骨是一道簡單的家常菜，所用材料為青筍、肋排、蔥。

基本介紹

• 中文名：青筍燉排骨
• 主要食材：青筍，肋排
• 輔料：蔥、姜、八角
• 調料：老抽、料酒、鹽

菜譜信息

主料
青筍：500克	肋排：1500克
輔料
蔥：30克	姜：20克
八角：20克	老抽：30毫升
料酒：30毫升	鹽：20克

做法步驟

1. 選取上好的肋排洗淨，剁成小塊備用

2. 把剁好的排骨放開水裡過一下，去除浮沫。灕水後放入少量的鹽、薑絲、蔥段、料酒醃半個小時左右。

3. 然後鍋里放少量油，放入八角、薑片、蔥段煸出香味後下排骨翻炒至排骨變色。再少許醬油。加水淹過排骨大火滾開移至砂鍋里小火燉40分鐘左右。再加自己喜歡的配料，土豆、蓮菜、筍均可。