基本介紹 中文名：萵筍燉排骨煲主要食材：新鮮萵筍，排骨調料：油鹽輔料：生薑 材料,做法, 材料新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量做法1.排骨洗淨，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。3.燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
