青筍燒排骨

青筍燒排骨是一道美食，製作簡單，主要材料為排骨、青筍、花椒少許、八角、草果、桂皮、老薑、蔥段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、鹽、味素。

基本介紹

• 中文名：青筍燒排骨
• 主料：排骨、青筍
• 配料：花椒少許、八角、草果等
• 調味料：生抽、老抽、白砂糖等

原料：排骨、青筍、花椒少許、八角、草果、桂皮、老薑、蔥段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、鹽、味素。

做法：

1、排骨飛水後撈起備用。

2、鍋內放入少許油，加入1半量的白糖，炒出糖色。放入花椒，八角，桂皮，草果，老薑。

3、加入排骨，炒至金黃。加入料酒，老抽，再次燒乾。

4、加入適量水和生抽，蔥段。青筍切滾刀塊。

5、待排骨快燒乾後加入青筍炒熟即可。起鍋前加入少許白糖收汁，按個人口味加鹽和雞精。