萬年青奶鹽蘇打餅乾

基本介紹

• 中文名：萬年青奶鹽蘇打餅乾
• 主要食材：皮：，低筋粉
• 分類：餅乾，蘇打餅乾

用料

材料	用量
皮：
低筋粉	200克
牛奶	80克左右
黃油	40克
乾酵母	2勺
小蘇打	1/8勺
鹽	1/8勺
萬年青碎末	10克
油酥：
低筋粉	60克
黃油	30克
鹽	1/2克

做法

1. 乾酵母用40度左右水調和
2. 麵皮所有材料混合揉成團，蓋保鮮膜溫暖環境下放置20分鐘，讓其稍發酵，這個天室溫就可以
3. 油酥材料也混合成團
4. 發酵後的麵團
5. 擀成厚薄均勻的長方形薄片
6. 一邊向內折三分之一
7. 另一邊再折一下，折口朝下，再擀薄片，再折三折，再重複一次，完成三個三折
8. 完成後的面片繼續擀成長方形薄片，放上油酥
9. 將油酥按扁
10. 也折個三折，用手把兩頭按緊，也同上完成三個三折
11. 包了油酥後三折完成後再擀成薄片，用叉子叉出些小孔
12. 切成小塊，排進鋪了錫紙的烤盤，溫暖處發酵片刻，面片稍厚些起來就可以烤了。烤箱170度預熱5分鐘，中層烤18分鐘左右