高鈣奶鹽蘇打餅乾

用料

1. 準備幾個雞蛋殼。將蛋殼洗淨，撕去白膜，在鍋里用小火慢慢烘焙至酥脆後，研成粉末
2. 將麵團材料揉在一起，揉成麵團。蓋上保鮮膜，室溫發酵20-30分鐘左右，體積稍有變大即可
3. 將油酥材料也揉和在一起，揉成麵團
4. 麵團材料擀成長方形面片
5. 將一邊從1/3處向中間折
6. 將另一邊也從1/3處向中間折。這是包入油酥前的第一輪三折
7. 三折好的面片收口朝下，重複第4-6步兩次。即，擀開，三折，再次擀開，再三折。一共進行三輪三折。直到面片表面發亮
8. 三輪三折後，將面片擀成長方形。中間放上油酥
9. 把油酥壓扁，再用擀麵杖壓一壓，讓油酥成片狀
10. 把一邊的麵皮翻過來，蓋在油酥上
11. 另一邊的麵皮也翻過來，蓋在油酥上
12. 用手把兩端捏死，這樣油酥整個包裹在面片裡了
13. 包裹好後，再重複第4-6步三次。即包入油酥後再進行三輪三折
14. 三輪三折完成後的面片，擀成厚度越0.2CM的長方形，切去邊角，並立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔
15. 分割成均勻的正方形，每一塊不要太大。（這一步也可以用印花模切出其他形狀的小餅乾）
16. 排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後發酵。20-30分鐘，發酵到面片略為變厚即可放進預熱好的烤箱烘焙