菠菜雞蛋絲

所需食材

蒜一頭

蔥適量

海鮮醬油適量

1、菠菜去根切段，放入煮鍋的開水中抄一下，撈出放入涼水中

2、將雞蛋打入碗內攪拌均勻後，鍋內放少許油。記住最好用平底鍋，然後用油刷將平底鍋刷上薄薄的一層油就夠了。

3、將蛋液分三次倒入鍋中，輕輕轉動鍋使蛋液均勻一些

4、攤好的蛋餅涼涼切成一厘米寬的蛋絲

5、菠菜擠乾水分備用

6、蒜打成蒜汁，將蘋果醋，蚝油，海鮮醬油倒入蒜汁調成調味汁

7、最後將蔥花和調味汁倒入菠菜和蛋絲中拌勻，裝盤

1、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；