菠菜雞蛋包子

菠菜雞蛋包子，1、和麵包子的麵團一定不能太硬，還有就是醒發時間，根據室 溫時間不同。2、菠菜一定要焯水放點油，否則會有澀味道。3、菠菜清淡為主，不要放太多的調味品即可。4、菠菜包子也可以只放鹽不放其他調味品。5、包子的鹽要比炒菜的鹽稍微多一些。菠菜雞蛋包子。

基本介紹

• 中文名：菠菜雞蛋包子
• 主要原料：麵粉 400克菠菜 650克雞蛋 2枚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材明細

麵粉 400克菠菜 650克雞蛋 2枚

鹽適量胡椒粉 少許醋 少許雞精 可放可不放紹酒 一勺糖 一勺（也可不放）

姜 一小塊蔥 半根酵母 3克春季養生多吃應季的蔬菜，現在菠菜正當時，菠菜營養豐富。不管是拌著吃還是炒著吃，或者做餡都是不錯的呢。今天的菠菜我做了【菠菜雞蛋包子】，作為早餐，配合玉米粥一樣也是美味呢！

做法

1

酵母用30度左右溫水化開，把面和成軟硬適當的面，揉成光滑的麵團進行發酵。

2

菠菜清洗乾淨，入沸水鍋焯水後過涼水撈出控乾。

3

蔥姜切成末備用。

4

菠菜切成碎末攥去多餘水分備用。

5

蔥薑末放入菠菜中。

6

雞蛋加入紹酒打散，熱鍋糧油，油熱放入雞蛋滑散即可。

7

打散的雞蛋涼一下放入菠菜中。

8

先把雞蛋和菠菜拌勻，這樣不容易出湯。然後在放入鹽、醋和少許糖和雞精調勻即可。

9

面發酵至2倍半以上即可。

10

反覆把發好的面揉至氣完全排空。

11

後搓成長條。

12

然後切成均勻的劑子14個。然後按扁擀成中間厚邊上 薄的皮子。

13

然後放上菠菜雞蛋餡包成包子。

14

全部包好放入蒸鍋中，屜上要抹點油防止沾。

15

然後上鍋醒發5分鐘左右，然後涼水開始蒸。等開鍋算時間12-13分鐘，然後停火1分鐘後出鍋即可。