菠菜蝦皮蛋湯

菠菜蝦皮蛋湯是一道美食，主要食材是嫩菠菜、蝦皮、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：菠菜蝦皮蛋湯
• 主要食材：嫩菠菜，蝦皮，雞蛋
• 口味：清淡
• 配料：雞湯、精鹽、白糖、醬油等
• 功效：補肝腎、益氣血、補鐵鈣等

材料

用料嫩菠菜250克，蝦皮50克，雞蛋2個，精鹽、白糖、醬油、味素、生薑、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

1、菠菜擇洗乾淨，切成段。雞蛋磕入碗內打散。蝦皮洗淨。生薑洗淨，切成末。

2、淨鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽、白糖、醬油、薑末燒沸，放入菠菜段、蝦皮，點入雞蛋糊、味素、胡椒粉，淋入香油推勻，出鍋即成。

功效

此湯含有胺基酸、蛋白質、鈣、鐵及維生素等物質，具有補肝腎、益氣血、補鐵鈣、清熱利尿的作用。