菠菜羹

(1)菠菜用開水燙軟，放入冷水中漂涼後取出切細末。

(2)高湯燒開，加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻，加入調味料調味。

(3)以太白粉水芶芡，最後淋下蛋白，撒點胡椒粉及麻油即可上桌。

基本介紹

• 中文名：菠菜羹
• 主要原料：菠菜，火腿丁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

[原料/調料]

菠菜 1/2斤火腿丁 1/2碗

玉米粒 1碗

蛋白 1個(可以嫩豆腐取代)

高湯 1大碗

鹽、味素、麻油、太白粉 各少許

[製作流程]

(1)菠菜用開水燙軟，放入冷水中漂涼後取出切細末。

(2)高湯燒開，加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻，加入調味料調味。

(3)以太白粉水芶芡，最後淋下蛋白，撒點胡椒粉及麻油即可上桌。

[營養師建議]

1、菠菜中的β胡蘿蔔素可以預防癌症與多種疾病。

2、玉米粒可以使用罐頭玉米。