菠菜拌冬粉

做法一

原料：菠菜、冬粉、辣椒油、鹽、醬油、醋、堂、姜、火麻油、蒜、雞精

步驟：

1、準備好菠菜

2、菠菜切段洗淨

3、姜蒜切細，加辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，調勻成汁

4、鍋加水燒開，加入菠菜

5、加點鹽和亦火麻油焯水煮熟

6、將撈出菠菜

7、鍋里加入米粉

8、煮兩三分鐘左右

9、菠菜和米粉放一起

10、加入料汁、滴上幾滴火麻油，拌勻一下即可。

小貼士：

小竅門：

1、菠菜焯水煮的時候，加點油和鹽，可以保持蔬菜不變色。

2、米粉提前泡一下再焯熟。

3、冷盤加酸辣調味，更清爽開胃。

　【菜名】菠菜拌冬粉

【特點】柔軟味美，清涼爽口。

【原料】菠菜300克，冬粉100克。海米15克，辣椒油20克，芥末面15克。醬油5

【所屬菜系】全部

【製作過程】將菠菜擇去黃葉，切去根，清水洗淨，放入開水鍋中燙一下，速撈出放入涼水中過涼，擠去水，切成3厘米段。 2.將冬粉開水泡脹發透，入涼水過涼，切成15厘米長段放盤內，海米開水泡發好，芥末少許開水調勻，蓋蓋燜上。大蒜切末待用

原料：菠菜、冬粉、芝麻醬、鹽、花椒油、米醋、香油、蒜泥。

做法：

1、菠菜冬粉分別熱水焯燙一下

2、芝麻醬里加入花椒油，米醋，蒜泥，鹽拌勻，倒入焯好的冬粉菠菜里，加幾滴香油，拌勻即可。

原料：

菠菜 500克、冬粉 1小把、紅尖椒 1個、蝦皮 1把、生抽 1/2湯匙、醋 1/2湯匙、香油少許、小蔥 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食鹽 1茶匙、乾辣椒 5個、植物油 1湯匙。

做法：

1、菠菜摘洗乾淨，鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然後放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡。

2、冬粉放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水擠乾，切成段放入乾淨的盆中，加入泡軟的冬粉。

3、再將紅尖椒切成細絲放入盆中，將蔥末、蒜末、乾辣椒段放在菠菜冬粉上，將植物油燒開澆上後，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。