菜蔬美味30種

《菜蔬美味30種》是1996年金盾出版社出版的圖書，作者是劉自華。

基本介紹

• 作者：劉自華
• ISBN：9787508202761
• 頁數：63
• 定價：8.00
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：1996-9-1
• 裝幀：平裝(無盤)

內容介紹

劉自華，特級烹調技師，北京市勞動局烹飪專業資格講師。從事川菜的烹飪二十餘年，對川菜的實踐與理論有較深的研究，先後在《中國烹飪》、《烹調知識》等雜誌報紙上發表了數十篇學術文章，在國內出版了《川菜烹調入餚烹調270種》一書先後在德國出版了《正宗中國菜》一書，此書在1993年德國書評中獲優秀獎，並在瑞典、芬蘭等國重印出版。

本書是《家庭美食系列叢書》之一，為提高家庭烹調技藝和改善

作者介紹

作者簡介

劉自華，特級烹調技師，北京

市勞動局烹飪專業資格講師。從

事川菜烹飪二十餘年，對川菜的

實踐與理論有較深的研究，先後

在《中國烹飪》、《烹調知識》等雜

志報紙上發表了數十篇學術文

章，在國內出版了《川菜烹調入

門》等十多本專業書籍，《辣菜菜

餚烹調270種》一書先後在香港、

台灣轉版重印。1992年在德國出

版了《正宗中國菜》一書，此書在

1993年德國書評中獲優秀獎，並

在瑞典、芬蘭等國重印出版。

作品目錄

麻婆豆腐
家常燒豆腐
芙蓉嫩豆腐
酸菜凍豆腐
四川豆花
……