西餐美味30種

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做西餐菜餚而編寫。書中收入了適合家庭製作的西餐美味30種，每款一圖，以簡潔的文字對每款西餐菜的用料配比、製作方法作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。

基本介紹

• 書名：西餐美味30種
• 作者：孫伯武
• ISBN：7508214631
• 類別： 生活
• 出版社： 金盾出版社
• 出版時間：2001年7月

圖書信息

中文名: 西餐美味30種

作者: 孫伯武

圖書分類: 生活

出版社: 金盾出版社

書號: 7508214631

發行時間: 2001年7月

地區: 大陸

語言: 簡體中文

內容介紹

。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適合家家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。

目錄

淡咖喱味南瓜湯

奶油番茄雞湯

番茄燜茄子及西葫蘆

吉司奶油烤土豆

煎迷你土豆餅

烤薯花配番茄少司

炸杏仁土豆棍

煎蛋卷配培根及蘑菇

臥雞蛋配番茄粒少司

煎燜夾餡豬排配他力根少司

烤釀餡豬配白蘭地少司

洋蔥橙汁燜帶骨豬大排

烤義大利式餅餅

紅酒少司牛排

辛格拉少司燜牛肉卷

紅酒蔬菜燜牛肉塊

烤香草羊排配薄荷少司

扒帶骨羊排配百里香少司

煎義大利式吉司雞胸配紅菜椒汁

炸釀餡雞胸配淡味小龍蝦少司

煎釀吉司火腿餡雞胸配蒜味紅酒少司

烤釀餡雞腿配迷迭香少司

鮮橙燜鴨胸

BBQ汁烤雞腿

煎三文魯排配烤紅椒番茄汁

煎三文魚排配檸檬白葡萄酒汁

藏紅花白酒少司燴海鮮

煎三文魚配白酒葡萄少司

蒸三文魚及木司配烤櫻桃番茄汁

烤三文魚酥皮卷

附錄：幾種水汁的製法