菜心鴿蛋蘑菇湯

菜心鴿蛋蘑菇湯是由鴿蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：菜心鴿蛋蘑菇湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鴿蛋
• 製作工藝：煮

所需食材

主料:鴿蛋 80克 油菜心 40克 蘑菇(鮮蘑) 40克

調料:香油 5克 鹽 3克 味素 2克 各適量

製作方法

1.鴿蛋煮熟，剝殼；

2.油菜心洗淨切好；

3.蘑菇洗淨一切二；

4.分別投入沸水鍋內焯熟待用；

5.炒鍋內放入鮮湯、鹽、味素，放入鴿蛋，鮮蘑菇同煮；

6.再放入菜心，淋入麻油出鍋放湯碗中飲用。

食用須知

鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。