菌香辣醬

基本介紹

• 中文名：菌香辣醬
• 主要食材：線椒，乾香菇
• 分類：辣，醬

用料

材料	用量
線椒	250g
乾香菇	150g
大豆蛋白碎	100g
蔥
姜
蒜
番茄醬	150g
甜麵醬	500g
黃豆醬	100g
花生油
香油
花生
大料
花椒
綿白糖
十三香

做法

1. 線椒、蔥、姜、蒜洗淨，乾香菇、大豆蛋白碎洗淨泡開，將前4種食材切成小碎丁；

2. 開火將鍋燒熱，倒入適量花生油，油熱後先後將線椒、乾香菇倒入煸炒片刻剷出備用；

3. 鍋中再次倒入花生油，放入少許大料、花椒熗鍋，微黃髮出香味後剷出扔掉，再下蔥白、姜熗鍋；

4. 轉小火，倒入番茄醬，轉中火煸炒片刻，倒入甜麵醬、黃豆醬、3~4勺綿白糖、少許十三香，煸炒3分鐘左右；

5. 倒入乾香菇、大豆蛋白碎、線椒翻炒均勻，加少許香油、蔥綠末和蒜末再次炒勻，關火盛出即可。