菊花茶粥

菊花茶粥的口味特點：鮮甜茶香。有潤肺清熱的功效。菊花茶為乾製品，需先用開水泡至出茶香，再煮粥。預計製作時間80分鐘，製作難易程度較易。 菊花茶粥適宜中老年人飲用，口乾目赤、頭暈目眩、高血壓、頭痛、冠心病、眼疾等症患者可經常飲用，夏季也宜多飲。

基本介紹

• 中文名：菊花茶粥
• 主要原料：菊花，米
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

主料：粳米100克

輔料：菊花5克

調料：冰糖20克

做法

1.　粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分；

2.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；

3.　攪拌幾下，然後改用小火熬煮；

4.　菊花茶用熱開水（80度）泡開備用；

5.　待米爛粥稠時，將菊花茶和冰糖一起加入；

6.　繼續用小火慢煮3分鐘，即可盛起食用。

功效

菊花茶具有更高的飲用價值。乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病菊花茶均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。 菊花茶除此功效與作用外，對眩暈、頭痛、耳鳴也具有防治作用。菊花中含有揮髮油、菊甙、腺嘌呤、胺基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。菊花沏茶尤其適合上班族多喝，因為菊花對防乾眼很有效。現代藥理分析表明，菊花里含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效，經常覺得眼睛乾澀的人，尤其是常使用電腦的人，多喝些菊花茶很有好處。眼睛近視的人更是經常感到眼睛乾澀，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服，對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。

在《本草綱目》中對菊花茶的功效有詳細的記載：性寒、味甘，具有祛風、清熱、平肝、明目、解毒的功效。《神農本草經》認為，菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、久服利氣、輕身、耐勞延年。

食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

菊花：菊花與雞肉、豬肉、 同食會中毒。忌於芹菜同食。