莫斯科餐廳是北京首都旅遊集團有限責任公司直屬企業——北京展覽館所屬的全民所有制涉外餐廳。它坐落在北京展覽館建築群的西側，在特定的歷史環境中曾代表著尊貴和時尚；而今洗去歷史的塵埃，呈現在人們眼前的仍是濃濃的依戀和對逝去時光的追憶。
基本介紹
- 中文名：莫斯科餐廳
- 地點：北京
- 開業時間：1954年
- 類別：特級俄式西餐廳
- 所屬公司：北京首都旅遊集團有限責任公司
- 營業面積：1300平方米
- 所屬國家：中國
- 所屬城市：北京市
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簡介
莫斯科餐廳是1954年開業的特級俄式西餐廳。建築風格華貴高雅、氣勢恢宏，充滿濃郁俄羅斯情調。老一輩國家領導人曾在這裡多次舉行盛大宴會，接待重要外賓。在特定的歷史背景條件下，以其華麗、高貴和異域文化色彩給那一代人留下了無窮無盡的回味。五十多年後的今天，莫斯科餐廳仍以其獨特的風格、嶄新的面貌、全新的文化保持著它的盛名。
大廳
大廳2000年重新擴建和裝修的莫斯科餐廳，在保持原有風格的基礎上融合了現代時尚，由大餐廳、咖啡廳、宴會廳、多功能廳和4個包間組成，營業面積達1300平方米，可容納500人同時就餐。多次承辦各類宴會、酒會、自助餐、冷餐會、婚宴、企業產品發布會、商務會議等活動。
莫斯科餐廳主營俄式西餐，同時兼營英、法、德、意式西餐，菜品講究色澤、價格適中，並具有清香、酸甜、醇厚、軟滑、濃郁不膩之特點，多年來以其品質高貴，風格獨特和純正口味譽滿京城。餐廳擁有一支經驗豐富、技術超群的廚師隊伍，高級技師、高級廚師達20多名，在保持原有俄式西餐正宗口味的同時，不斷創新、加工改進，推出了一些更加符合中國人口味的特色菜餚。
歷史
餐廳的早期服務對象主要為蘇聯援華專家、駐華官員和赴俄留學歸來的知識分子。之後因價格較高，主要是幹部及其子弟光顧，所以，作為早期為數不多的西餐廳，老莫對一些人來說具有別樣的意義。莫斯科餐廳目睹了中華人民共和國和蘇聯的蜜月時期、裂痕時期，旁觀了蘇聯解體，是中蘇關係變遷的見證。
文化大革命中餐廳曾被改為食堂。改革開放後面臨市場壓力和挑戰，逐漸改換體制經營。由於歷史與其精湛的廚藝，在北京餐飲業中十分著名。
餐館介紹
地理位置
地處北京展覽館建築群的莫斯科餐廳建成於1954年，是一家具有近五十年歷史的全民所有制涉外西餐廳，隸屬於北京首都旅遊集團有限公司旗下的北京展覽館。
莫斯科餐廳，夢開始的地方，這是莫斯科餐廳門口一塊巨大招牌上的文字。莫斯科餐廳，被北京人人性化地稱之為“老莫”的俄式餐廳?已經佇立在北京展覽館旁近半個世紀。曾經，那裡是北京最高雅的餐廳之一，它的巨大和奢華足以震撼當時的北京。據年長者說，當時老莫的高貴還反映在服務上，那時的服務員都是俄羅斯姑娘，衛生間裡還有口紅、香水等化妝品。
莫斯科餐廳是北京的特級餐廳，以經營俄式大菜為主，提供俄羅斯、烏克蘭、高加索等具有前蘇聯民族特色的傳統菜餚；同時兼營英、法、德、意式西餐，在烹調方法上擅長於東歐的煎、炸、烤、燜、煮、燴等，重視菜餚的調味作用，善於保持原湯原味，加工製作精細，味道多樣，菜品講究色澤，價格適中，並具有清香、酸甜、醇厚、軟滑、濃郁不膩之特點。俄式大菜、法式大菜以及美式大菜等西餐知名菜系，老莫都有所涉及，提供的開胃酒、雞尾酒以及伏特加、啤酒品種很多。紅菜湯、奶油蟹肉湯味道純正，口味也很厚重。
另外，餐廳在保持西餐原有風格的基礎上有所創新，某些菜品具有了“中國特色”。其技術力量雄厚，擁有一支經驗豐富、技藝高超的廚師隊伍，特級、高級廚師多名。莫斯科餐廳以其品質高貴，風格獨特和純正口味享譽京城。
裝修
2000年，莫斯科餐廳花巨資進行了重新擴建和裝修，裝修後的餐廳在保持原有華貴高雅、氣勢恢宏建築風格和保留濃郁的俄羅斯情調的基礎上融合了現代時尚，充分體現出高貴、典雅和浪漫的氣息。擴建後的餐廳由大餐廳、貴賓廳、宴會廳、多功能廳和8個包間組成，營業面積擴大到1300平方米，可容納600人同時就餐。新餐廳現對外承辦各類宴會、酒會、自助餐、婚宴、企業產品發布會、商務會議等活動。每年聖誕節，餐廳都要舉辦精彩的娛樂活動，讓客人在享受美味的同時，體驗俄羅斯式的狂歡。
莫斯科餐廳
莫斯科餐廳如果只看外觀，它高大雄壯地向整個建築群中心的紅星蔓延過去，好像是那種專給蘇聯坦克團和電氣團的軍官們供應罐燜牛肉的餐館，不加掩飾地張揚著特有的威懾力量。但在內部，它卻是過去一兩個時代中北京年輕、時髦和優雅生活的象徵，知識分子們和“大院子弟”們充滿激情地縱樂的所在。在內與外之間，這座被稱為“老莫”的莫斯科餐廳有著一種戲劇性的矛盾性格。在那些精緻的雕飾上，隱約流露著布爾喬亞式的品位；而在龐大的結構中，在那靜謐的廊柱間，卻又似乎充盈著蘇聯音樂的壯麗迴響。事實也是如此，當昔日的銀盤子裡盛裝著烏黑的魚子醬，在它尚未被修改的雪花頂下，的確曾縈繞過哈恰圖良。
其他
規模
北京市最大的俄式餐廳。五星級旅遊餐館。位於西直門外北京展覽館西側。1954年開業。以經營風味純正的俄式大菜聞名。餐廳由大餐廳、宴會廳、咖啡廳等組成，大餐廳面積達400平方米，中央設有雕塑噴泉，經營俄羅斯、烏克蘭、高加索等地具有民族特色的傳統菜，兼營英、法、德、意等西餐。
莫斯科餐廳
莫斯科餐廳莫斯科餐廳，位於北京城西的展覽館西側，五六十年代頗為紅火過一陣子。民間稱其為“老莫”———就像把蘇聯喊作老大哥一樣，很親昵。那時候的北京青年（高幹子弟居多），把去“老莫”吃西餐視若充滿榮耀感的活動，仿佛這不是一次飯局，而接近於禮儀式的朝拜。沒去過“老莫”，就像外地人來北京沒晉見天安門城樓，別提多遺憾了。“老莫”簡直在給北京新興的青年貴族進行精神上的授勳。
