俄式西餐

基本信息

版　次：1頁　數：94字　數：100000 印刷時間：2005-4-1開　本：紙　張：銅版紙印　次：包　裝：平裝

內容簡介

隨著現代社會的飛速發展，尤其是交通、傳媒、通信的快捷便利，地球變的越來越小了。東西方文化交流的日益廣泛與深入，使得作為西方飲食文化主流的西餐也逐漸深入到普通百姓的生活中。由於西餐具有用料精細，菜餚香醇、營養搭配合理、烹製工藝簡單獨特等優點，受到我國大中城市廣大消費者特別是年青人的喜愛。為此我們編寫了這套叢書，叢書共分俄式、英式、法式、德式、日式、韓式及阿拉伯風格共八種西餐的製作方法。

作者簡介

張慧，哈爾濱商業大學旅遊烹飪學校教授，中國烹飪大師，1988年參加黑龍江省首屆烹飪技術大賽，榮獲冷拼第一名；同年5月在北京國際飯店參加第二屆全國烹飪技術比賽，榮獲兩枚銅牌。1996年亞洲和立季運動會，設計製作“豆豆系列宴席”榮獲國家專利，1998年赴台灣參加98台北中華美食展，榮獲特展獎。1999年赴加拿大傳授中華飲食文化，被授予加拿大多元文化世界大廚稱號。2003年參加中國烹飪王國游貴州省游式榮獲廚藝特技表演獎；同年4月參加中國烹飪王國游，黑龍江首游式，榮獲廚藝特技表演獎。2004年10月參加在重慶舉辦的第五屆中國美食節，榮獲廚藝特技表演獎。

孫玉瑞，中國烹飪大師，國家級評審。1987年去日本扎幌傳授中華料理。1988年在莫斯科參加東歐十六國廚藝大賽，榮獲金牌一枚，銀牌一枚。1992年至1996年在美國中國常駐聯合國代表團做後勤廚藝工作，為世界各國政府官司員展示中國獨特的廚藝精華。現任哈爾濱國際飯店行政總廚。

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