基本介紹
- 中文名：華梅西餐廳
- 地理位置：哈爾濱中央大街112號
- 始建於：1925年
- 原名：馬爾斯西餐茶食店
- 面積：1500平方米
- 員工：120人
- 年銷售額：1200萬元
- 經典菜系：俄系菜式
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歷史
1925年俄國人楚吉爾曼在當時的東北第一大城市哈爾濱道里區西八道街上創建了一家俄式西餐茶食廳，當時營業面積只有70多平方米，主要經營俄式西餐茶食小吃。1925至1956年間，餐廳幾易主人，他們中有俄國人，德國人，波蘭人，捷克人和中國人，1959年公私合營後改制為國營企業，遷址到現中央大街112號，改名為華梅西餐廳。華梅西餐廳以經營俄式西餐為主，兼營法意式菜系，建築和飲食風格被認為是富有濃郁特色的哈爾濱文化的主要標誌之一。
經營現狀
目前餐廳營業面積1500平方米，員工120人，年銷售額1200萬元。一樓為現代派歐洲園林式酒吧風格；二樓為前蘇聯莫斯科“克里姆林宮”風格，設有高級單間；三樓為俄羅斯現代派風格，分南北兩廳。現有四名特級西餐廚師親自掌灶，使華梅的佳肴令您回味無窮、留連忘返。現日銷售額均在4萬元以上。華梅西餐廳正以一流的設備、一流的飯菜質量成為全國俄式西餐的中心。
特色菜式
著名俄式大菜有火鍋裡脊、奶油雞脯、烤奶汁鱖魚、炸板蝦、鐵扒雞、紅菜湯以及罐燜系列等，色味香型俱佳。俄式主食槽子麵包，採用俄式工藝酒花發酵，柞木炭烘烤，入口清香濃郁，素有盛名。飲品則是俄式特色飲料格瓦斯，用麵包乾發酵釀製而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，是一種無酒精的發酵清涼飲料。
