莧菜炒蛋

是以莧菜、雞蛋為主要食材炒制而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：莧菜炒蛋
• 主要食材：莧菜，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香

食材

主料：莧菜、雞蛋。

輔料：食用油、食鹽、蚝油、大蒜。

製作方法

1、大蒜去皮洗淨切碎；

2、莧菜洗淨切段，控乾水份；

3、雞蛋打散；

4、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液，用筷子劃散，盛出；

5、鍋留底油，放大蒜末煸香；

6、放莧菜爆炒至變軟；

7、放雞蛋混合，撒鹽炒勻；

8、倒入適量蚝油炒勻即可。

小技巧

煎雞蛋的時候油要比平時炒菜還多一點，油溫要高，煎出來的雞蛋才會蓬鬆可口。