莎當妮葡萄酒 屬歐亞種，原產自法國勃艮第（Bourgogne）是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。
基本介紹
- 中文名：莎當妮葡萄酒
- 外文名：chardonnay-Colombard
- 產地：法國奧克地區
- 類型：半甜
簡介,莎當妮又稱霞多麗，雪當利,
簡介
葡萄酒中的公主——皇家女孩莎當妮(chardonnay-Colombard)
產地:法國奧克地區(languedoc-d'Oc-France)
類型:半甜
規格:750ml
酒精度:10.5
該款葡萄酒充滿蜜瓜香味，似黃油質香，其酒體豐滿，酒精含量較高，酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。
莎當妮又稱霞多麗，雪當利
莎當妮多用於釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。1951年由匈牙利引入中國，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。莎當妮葡萄的適應性很強，無論在葡萄園還是釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的品種。莎當妮葡萄對氣候要求不高，它在未成熟時果味酸澀寡淡，但成熟後，香味驚人的增加。它在澳大利亞最炎熱的地區灌溉充分的葡萄園中也長勢良好，釀造出的酒充滿蜜瓜香味，似黃油質香，其酒體豐滿，酒精含量較高。其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以製造乾白酒及氣泡酒為主。
莎當妮嫩梢綠色，微有暗紅附加色，具有稀疏絨毛。葉片小，圓形，邊緣下卷，淺五裂，葉面光滑，葉背有稀疏絨毛，葉緣鋸齒小而鈍，雙側凸。葉柄窪多開張，呈矢形。花兩性。果穗小，平均重225g，圓柱圓錐形，有副穗。果粒著生較緊密，平均粒重2．1～2．5g，圓形，綠黃色，汁多，可溶性固形物含量14．8%～19%(新疆鄯善高達24%)。由它釀成的酒，淡黃色，澄清透明，具悅人的果香，醇和潤口，酸恰當，回味好，有獨特的風味，酒質上等。宜在我國較乾旱地區栽培。
在橡木桶中發酵和陳釀的Chardonnay,通常具有蜂蜜香、新鮮的奶油香和烤麵包香。但不同產地,莎當妮的香氣差別較大.但基本的品種香應當具備如:槐樹花、焦糖香、堅果香、桃、檸檬、青蘋果、梨、柚子、柑橘類、甜瓜、茶、菸草、奶油糖果。
