荸薺炒肉絲

荸薺炒肉絲

荸薺炒肉絲是一道由豬裡脊肉和荸薺為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:荸薺炒肉絲
  • 主要食材:荸薺,豬裡脊肉
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

主料:荸薺300克、豬裡脊肉100克
調料:色拉油適量、食鹽適量、味素適量、生抽1勺、老抽1/2勺、水澱粉1勺、大蒜1頭、麻油1勺、紅尖椒2個、杭椒1根

製作方法

1、豬裡脊肉切成細絲,用生抽、老抽、鹽先醃一會入味,然後放濕澱粉與麻油拌勻。荸薺削皮切成片,放進清水裡泡一會兒。線椒和小米椒分別斜切成圈。蒜切成末
2、炒鍋燒熱,倒入比燒平常菜多一半的油,趁油還未熱,倒入肉絲大火滑炒。當肉絲變色後,立馬關火。(這樣炒出的肉絲特別嫩)
3、肉絲盛起放一邊,鍋中底油小火加熱,下蒜末先煸出香味。加大火,放進從清水裡撈出瀝乾的荸薺和椒圈一同炒
4、放鹽調味,荸薺斷生即可關火,下肉絲拌炒勻,放味素增鮮。裝盤

食用須知

荸薺富含磷,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,對人體牙齒骨骼的發育有很大好處,荸薺適於兒童食用。

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