荸薺炒肉片是一道菜品，主料為豬精瘦肉。
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 豬精瘦肉適量
配料： 荸薺適量 鮮青適量 紅椒適量
輔料： 蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 味素適量 白糖適量
製作步驟
1. 準備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2. 荸薺去皮洗淨、青紅椒洗淨、蔥姜切末。
3. 去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。
4. 豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿醃一會。
5. 炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。
6. 待肉片變色發白時放蔥薑末炒香。
7. 炒出蔥香時倒入荸薺片。
8. 倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味素、糖調味。
9. 看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10. 大火翻炒收汁就可以了。
