羅勒荸薺炒肉片

基本介紹

• 中文名：羅勒荸薺炒肉片
• 主要食材：新鮮羅勒，荸薺
• 分類：炒

用料

材料	用量
新鮮羅勒	一小把
荸薺	10個左右
肉片	若干
澱粉	一小勺
料酒	一茶匙

做法

1. 梅條肉洗淨，切片。放糖、料酒、少許鹽和澱粉拌勻。醃漬一會（肉片放在一邊，開始後面的步驟。等後續步驟完成了，肉也醃漬的差不多了）

2. 羅勒洗乾淨，用清水泡一會。讓味道稍微出來一點

3. 新鮮荸薺去皮，切片待用

4. 羅勒瀝乾水，切碎待用。

5. 鍋中放少許油，滑炒肉片（熱鍋冷油，才能滑炒。這是為了保證肉片鮮嫩）

6. 放入荸薺一同翻炒（荸薺根據個人口感而已，其實生的荸薺是可以吃的。所以不用燜煮的特別爛）

7. 起鍋之前撒入羅勒。拌勻即可出鍋。讓菜的熱度慢慢的使羅勒的香味滲出來