荸薺火腿炒米飯是一道菜品，主料是米飯，配料是荸薺、火腿等，調料為十三香、醬油等。該菜品主要通過炒制的的方法製作而成。
基本介紹
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量醬油
適量十三香
適量香菇醬油
營養分析
荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中藥。 荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸黏膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，馬蹄屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
製作步驟
1 準備好米飯
2 切蔥花
3 荸薺洗淨去皮
4 火腿腸切丁
5 荸薺切丁
6 熱鍋燒油，放蔥花爆香
7 放入荸薺和火腿翻炒
8 倒入適量醬油翻炒
9 再放入米飯小火把米飯炒散
10 加入十三香調味
11 加入鹽調味
12 最後將米飯充分炒散後，加入少量雞精即可
