荷香粉蒸肉是由豬五花肉500克配料：米粉、柿子南瓜(裝飾)1個調料等主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：荷香粉蒸肉主要原料：豬五花肉是否含防腐劑：否菜系 ：家常菜 材料,做法,製作關鍵, 材料豬五花肉500克配料：米粉、柿子南瓜(裝飾)1個調料：精鹽、醬油、紅腐乳汁、胡椒粉、白糖、姜末、黃酒、五香粉、清水各適量做法1、將豬五花肉切成厚片，入盆內放入調味品，加入清水拌勻上勁，醃製15分鐘，加入米粉攪拌均勻。2、將拌入味的五花肉皮貼碗底，整齊均勻地擺放入碗內，入蒸箱中蒸120分鐘，扣入南瓜中，擺好後再蒸30分鐘即成。製作關鍵選用帶皮的豬肉，皮肉層次要清晰。五花肉拌米粉時，五花肉要加水上勁。
