荷葉蓮子枸杞粥

荷葉蓮子枸杞粥，是一種美食。主要食材是荷葉、大米、糯米、蓮子、枸杞。可以依據個人口味添加蜂蜜。

基本介紹

• 中文名：荷葉蓮子枸杞粥
• 主要食材：荷葉，大米，粳米
• 輔料：蓮子，枸杞，生粉，蜂蜜
• 工藝：煮

原材料：

新鮮荷葉1張（或乾荷葉）、新鮮蓮蓬1個（或乾蓮子適量）、大米50克、粳米50克、枸杞適量。

新鮮荷葉的清洗與焯燙過程：

1.取新鮮荷葉一張放在水池中，上面撒1大勺生粉。

2.放入清水沒過荷葉表面，浸泡10分鐘。

3.用一根乾淨牙刷在荷葉表面輕輕刷幾次，刷掉附著在表面的雜質灰塵。

4.再用流水沖洗乾淨荷葉。

5.洗淨的荷葉摺疊成扇形，用剪刀沿著扇形荷葉的弧度剪下適量荷葉。

6.鍋內放入足量冷水大火燒開，放入荷葉焯燙，水再次燒烤撈出荷葉。

7.焯燙好的荷葉用剪刀剪成小塊。

8.鍋內重新放入適量冷水，放入荷葉塊，中火熬煮。

9.煮至水開，接著煮5分鐘至荷葉湯成青綠色。

熬煮過程

1.大米和糯米放在碗中，用清水洗淨。

2.洗好的大米和糯米放在鍋中（慧心貼心提示：放入大米之前可以把鍋中的荷葉撈出，把大米放入荷葉湯里，我直接把大米放進去煮了，覺得這樣荷香味更濃）。

3.大米和糯米入鍋後，用勺子攪拌幾次，大火熬煮至水開轉中火煮製（慧心貼心提示：用勺子攪拌可防止熬煮過程大米粘鍋）。

4.新鮮的蓮蓬剝開取出蓮子，蓮子外面帶有一層綠衣。

5.把外面的綠衣剝掉，裡面就是蓮子仁，也就是我們見到的乾蓮子的原形。

6.剝好的蓮子放入鍋中，繼續煮製。

7.煮到大米開花，粥就熬好了。

8.枸杞提前用清水浸泡。

9.把枸杞放入熬好的粥里即可，也可根據個人口味加點蜂蜜。