荷葉包兔

荷葉包兔是以兔子肉和麵粉為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：荷葉包兔
• 主要原料：兔肉，糯米粉
• 是否含防腐劑：否
• 口味：甜味  
• 工藝：包裹蒸

製作食材

主料：兔肉400克,糯米粉120克

輔料：荷葉50克

調料：鹽4克,醬油25克,白砂糖5克,江米酒20克,五香粉1克,豬油（煉製）5克

製作步驟

1. 將去骨頭的兔肉切成長方形塊；

2. 鮮荷葉洗淨，用開水燙一下撈出；

3. 糯米粉乾炒香備用；

4. 將荷葉每張切成4塊；

5. 將切好的兔肉塊放入碗中，加入精鹽、白糖、甜酒、醬油、豬油拌勻，醃15分鐘；

6. 入味後加入炒香的糯米粉、五香粉和少許清水拌勻，裝入碗中，上籠用中火蒸熟取出；

7. 將每塊葉中包上兔肉塊呈長方形，如此一一包完，整齊地放入碗中，上籠用旺火蒸5分鐘取出；

8. 上桌時去荷葉食用即可。

注意事項

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。