荔浦芋頭扣肉

荔浦芋頭扣肉是一道美食，主要食材是豬五花肉。

基本介紹

• 中文名：荔浦芋頭扣肉
• 主要食材：豬五花肉
• 口味：鹹
• 工藝：炒

材料

豬五花肉2斤，輔料：荔浦芋半個，調料：鹽少許，蜂蜜少許白糖2大勺，醬油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少許

做法

1、將豬五花肉洗淨，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝乾水分，用小竹籤在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上，入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時取出，放入溫水中稍浸，切成厚肉片，用鹽、醬油、白糖、南乳、胡2、椒粉拌勻稍醃入味。將荔浦芋切成同肉片相同的芋片，將其逐一夾在肉片之間，放入蒸碗中，加調味料，上籠蒸至肉酥時取出，反扣在盤中，取出扣碗即成。