荔枝雞球

荔枝雞球是一道美食，主要食材是雞脯肉和荔枝。

基本介紹

• 中文名：荔枝雞球
• 主要原料：雞脯肉，荔枝
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 主要食用功效：止血止痛，促進食慾
• 適宜人群：老少鹹宜
• 副作用：急性中毒

做法一

菜餚簡介

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：鹹甜

主要工藝：炒

主要食材：禽蛋類

食材明細

材料：

雞脯肉 300克

荔枝 200克

雞蛋 1個

紅黃彩椒

配料：

鹽

蚝油

水澱粉

花椒粉

雞精

做法

1.雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蚝油、料酒，順時針攪拌至上勁。

2.用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色，荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊，炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。

3.放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蚝油、水澱粉調成汁倒入，加蔥段，燒沸即可。

做法二

材料

• 主料：雞脯肉 300克荔枝 200克
  
• 輔料：雞蛋 1個 紅黃彩椒
  
• 調料：鹽蚝油水澱粉花椒粉雞精
  

步驟

1、準備材料。

荔枝雞球

2、雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蚝油、料酒。

3、順時針攪拌至上勁、

4、用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色。

5、荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊。

6、炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。

7、放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蚝油、水澱粉調成汁倒入。

8、加蔥段，燒沸即可。

製作提示

雞肉丸子注意不要炸太久了，否則水分炸幹了，口感發柴就不嫩了

營養價值

荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用； 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。

食用注意

【適宜人群】：

一般人群均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合。

【不適宜人群】：

陰虛火旺者慎服。《食療本草》：多食則發熱。《海藥本草》：食之多則發熱瘡。《綱目》：鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血。病齒匿及火病人尤忌之。

糖尿病人慎用荔枝。

駕車者慎食荔枝。大量進食荔枝又很少吃飯的話，極容易引發突發性低血糖症，出現頭暈、口渴、噁心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等，這些症狀就是大量食用荔枝後產生的突發性低血糖，醫學上稱之為荔枝急性中毒，也稱“荔枝病”。開車時人體會消耗大量的熱量，而人體中的熱量主要來源於食物中的糖類。研究發現，司機在開車前或開車時食用荔枝過多，不但不能及時補充糖分，反而還會增加發生交通意外的風險。