草莓優酪乳戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓優酪乳戚風蛋糕
• 主要食材：特濃優酪乳，低粉
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
特濃優酪乳	120克
低粉	100克
香草粉	1/2小勺（或香草精）
蛋黃	6個
砂糖	45克
沙拉油	75克
玉米澱粉	10克
草莓色香油	4-5滴

做法

1. 所有粉類混合後過篩3次

2. 優酪乳+沙拉油+蛋黃+細砂糖，用手工打蛋器打勻

3. 蛋白+塔塔粉+砂糖，打至中性發泡

4. 所有粉類加入2中拌勻

5. 把蛋黃糊分次與蛋白霜混勻

6. 取少量的5加入草莓色香油中拌勻，然後回到入5的面上，用勺輕輕劃拉幾下後倒入模具中，輕震幾下以趕走大氣泡

7. 烤箱預熱160度，倒數第二層（小烤箱放底層），50分鐘左右（中途發現上色過快可加蓋錫紙防焦，我大概在過一半時間時加蓋錫紙的）

8. 取出後再在案上震幾下，然後倒置放涼