草莓優酪乳小蛋糕

草莓優酪乳蛋糕，細膩柔軟，而草莓最適合這個季節，不僅裝飾蛋糕好看，而且酸甜可口，加上杏仁片還有奶油多層次的感覺，讓人回味無窮！

基本介紹

• 中文名：草莓優酪乳小蛋糕
• 主要原料：45g低粉100g優酪乳
• 口味：細膩柔軟
• 調料：35g砂糖3個雞蛋5g葵花籽油

配料

適量草莓

適量杏仁片

適量奶油

製作步驟

1．準備材料

2．把杏仁片放入烤箱150度中層烤2分鐘取出

3．蛋清蛋黃分在兩個盤中，蛋黃中加入10g糖攪拌均勻，加入5g葵花籽油繼續攪拌均勻

4．加入優酪乳攪拌均勻

5．篩入低粉拌勻

拌好麵糊

6．剩下的砂糖分兩次加入蛋白中打發蛋白，打發好的蛋白

取1/3蛋白加入麵糊中拌勻後，再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

7．拌好的麵糊倒入烤盤中，輕摔幾下震掉氣泡，烤箱預熱後，放入中層上下火170度25分鐘

8．烤好的蛋糕放涼，用小圓的模具蓋出圓形蛋糕，

9．草莓優酪乳小蛋糕

小貼士

1、杏仁片烤的時間不要過長，溫度不要太高，否則會變焦

2、蛋糕麵糊要拌勻，才不會分層

3、要用翻拌或切拌的方式拌麵糊