《茶葉百問百答》是2015年化學工業出版社出版的圖書，作者是程啟坤、倪銘峰。
基本介紹
- 書名：茶葉百問百答
- 作者：程啟坤,倪銘峰
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年03月06日
- 頁數：164 頁
- 定價：28 元
- 開本：大32
- ISBN：978-7-5019-9709-1
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
每一本“百答”都針對喜歡飲茶的讀者，選取了100個普通讀者關心和並不了解的有關茶的問題，簡單明了的給與解釋，問題設定平實直接，解答深入淺出。《茶葉百答》從中國茶葉最基礎的知識入手，解答了選購、沖泡、品飲、分類等問題。
圖書目錄
一、跨進茶苑聽茶事
茶是誰發現的？
在古代，“茶”還有哪些其他的名字？茶葉最早是用來做什麼的？
古代的“茗粥”是一種什麼樣的東西？
從何時起茶開始作為一種飲料？
除了紅茶、綠茶，世界上還有哪些茶類？
品茶藝術是從何時興起的？
什麼是“龍團鳳餅”？
什麼是“唐煮宋點”？
“鬥茶”是怎么一回事？
茶葉為什麼要炒？
為什麼人們尊陸羽為“茶聖”？
歷代皇帝對茶都有何貢獻？
我國古代的“貢茶院”是做什麼的？
茶館源於何時？
“茶十德”都是什麼？
什麼是茶藝和茶道？
什麼是茶宴和茶會？
我國愛茶的文化名人都有誰？
我國古代有哪些著名的茶詩和茶畫？
我國各地的飲茶習俗都有什麼特色？
我國的茶道從何時開始傳向國外？
世界上都有哪些國家產茶？
世界各地的飲茶習俗有什麼不同？
二、走遍中國訪名茶
中國十大名茶是哪些？
中國哪些省區產茶，都產些什麼茶？
何謂名茶？都有什麼特點？
西湖龍井有哪“四絕”？
為什麼說安吉白茶填補了茶葉界一大空白？
黃山毛峰優良的品質是怎么形成的？
祁門紅茶為什麼被譽為“祁門香”？
滇紅有什麼特點？
六安瓜片有什麼別具一格的品質？
太平猴魁為什麼又叫“兩刀一槍”？
碧螺春的“一嫩三鮮”是指什麼？
沖泡君山銀針為什麼會“三起三落”？
廬山雲霧茶為什麼受到朱德的青睞？
信陽毛尖有什麼獨特風格？
白毫銀針為什麼被稱為“茶中美女”？
大紅袍為什麼價比黃金、馳名海外？
武夷岩茶有什麼特色？什麼叫岩韻？
什麼是普洱茶？為什麼越陳越好？
鳳凰單樅為什麼要分株單采？
四川的蒙頂茶為什麼被稱為“仙茶”？
廣西的橫縣茉莉花茶你熟悉嗎?
貴州的都勻毛尖為什麼是“三綠透黃色”？
嶗山綠茶為什麼是外地移植而來？
台灣的烏龍茶都有哪些？
台灣烏龍茶同大陸烏龍茶有什麼區別？
三、精心栽制始成茶
茶樹的原產地在哪裡？
世界上最古老的茶樹在哪裡？
中國茶葉種植的四個“極點”在哪裡？
“中國綠茶金三角”在哪裡？
為什麼茶樹都生長在南方，北方能種茶嗎？
為什麼說高山出好茶呢？
茶樹是如何種植的？
什麼是“社前茶”“明前茶”“雨前茶”？
什麼是春茶、夏茶、秋茶、冬茶？
茶葉是怎樣加工出來的？
制一斤好茶一般需要多少個茶芽？
街頭“現炒現賣”的春茶為什麼不能立即喝？
綠茶有哪些加工方式？
茶葉的各種形狀都是怎樣製成的？
滇紅和祁紅同是紅茶，它們在加工與品質上有什麼區別？
烏龍茶有哪些種？什麼是“陰陽茶”？
黃茶有多少種？什麼是“悶黃”？
什麼是白茶？白茶是怎樣加工出來的？
什麼是黑茶？
我國少數民族常飲的餅茶、磚茶是怎樣製作的？有多少種？
什麼是花茶？什麼叫“窨”？
什麼是再加工茶？
什麼是無公害茶、綠色食品茶和有機茶？
四、會選好茶心自悅
怎樣鑑別優質茶與劣質茶？
茶葉上的白毛是茶葉發霉了嗎？
怎樣鑑別茶葉潮不潮？
怎樣區分真茶與假茶？
不法商販做假都有哪些手段？
茶葉有農藥殘留嗎？
為什麼說“茶貴新”？
如何鑑別新茶與陳茶？
普洱茶為什麼越陳越好呢？
怎樣通過泡茶來判斷茶葉的優劣？
在市場怎樣才能買到放心茶葉？
為什麼說“什麼人喝什麼茶”？
買禮品茶有什麼講究？
怎樣觀察茶葉的色澤？
怎樣鑑別茶葉的香氣？
怎樣品嘗茶葉的滋味？
如何鑑別綠茶品質的好壞？
如何鑑別紅茶品質的優劣？
鑑別烏龍茶品質的要點有哪些？
如何鑑別花茶品質的優劣？
評茶專家通常是怎樣審評茶葉品質的？
國家是如何把好茶葉質量關的？
茶葉為什麼會變質？
一般家庭如何貯藏保管好茶葉？
五、泡杯好茶自悠然
泡茶放多少茶葉才算最好？
泡茶時如何選用茶具？
泡茶時是先放茶葉還是先放水？
泡茶時放開水還是放溫水？
用什麼水泡茶最好？礦泉水可以用來泡茶嗎？
一杯茶放完水後要浸泡多長時間才算最合適？
如何沖泡品飲綠茶？
如何沖泡品飲紅茶？
如何沖泡品飲黃茶？
如何沖泡品飲白茶？
如何掌握潮汕工夫茶的技藝？
如何掌握福建工夫茶的技藝？
如何掌握台灣工夫茶的技藝？
如何沖泡品飲普洱茶？
如何沖泡品飲花茶？
如何沖泡品飲袋泡茶？
茶葉經過浸泡後會產生哪些化學成分？都會對身體起到什麼作用？
茶葉泡幾次水飲用最佳？
何謂品茶，如何品茶？
為什麼說品茶是一種享受？
茶藝的靈魂是什麼？
如何營造品茶的氛圍？
品茶時如何選配茶點？
用茶招待客人時需要注意什麼？
如何自己製作泡沫紅茶、冰茶、果味茶？
茶在中國禮節文化中的重要性
