綠茶是茶中最古老的種類，是其他茶類的源頭，因此，中國茶葉的發展歷史，可以說是一部綠茶的歷史。綠茶在眾茶類中歷史最久、種植最廣、產量最大、名品最多，因而飲用普遍，套用廣泛。 本書以百問百答的形式，從綠茶的源起、歷史文化、名品茶葉、沖泡品鑑、功能禁忌、購買貯存等方面作了詳細的介紹。全書體例清晰，分類明確，圖文並茂，通俗易懂。
基本介紹
- 書名：最新綠茶百問百答
- 作者：壽婷爾 王林晚
- ISBN：9787535637802
- 出版社：湖南美術出版社
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 最新綠茶百問百答
作 者：壽婷爾 王林晚編著
出版社：湖南美術出版社
出版時間：2010年08月
ISBN: 9787535637802
開本：24開
定價: 22.00 元
內容簡介
綠茶是我國六大基本茶類之一，屬於不發酵茶，在眾茶類中歷史最久、種植最廣、產量最大、名品最多，因而飲用普遍，套用廣泛。綠茶外形多樣，清翠可人，香氣清新，滋味鮮爽，沖泡過程中展現的“茶舞”更是賞心悅目的審美體驗，也是茶人最為稱道的茶事。
圖書目錄
1 綠茶基本概況/1
001 什麼是綠茶？/2
002 中國最早從什麼時候開始種植綠茶？/2
003 綠茶的飲用經歷了哪些演變？/4
004 中國綠茶的產區分布在哪裡？/6
005 綠茶有哪些分類？/8
006 綠茶的製造工序有哪些？/9
007 什麼是蒸青綠茶？/11
008 什麼是炒青綠茶？/12
009 什麼是烘青綠茶？/14
010 什麼是曬青綠茶？/15
011 為什麼說綠茶是其他五大茶類的源頭？/15
012 為什麼說花茶是由綠茶發展而來的？/18
2 綠茶名品薈萃/19
013 中國有哪些名優綠茶？/20
014 名優綠茶的命名有哪些依據？/22
015 什麼是西湖龍井茶？/23
016 什麼是徑山香茗茶？/25
017 什麼是安吉白茶？/27
018 什麼是華頂雲霧茶？/29
019 什麼是平水珠茶？/30
020 什麼是顧渚紫筍茶？/32
021 什麼是普陀佛茶？/34
022 什麼是雁盪毛峰茶？/35
023 什麼是天目青項茶？/37
024 什麼是淳安鳩坑茶？/39
025 什麼是廬山雲霧茶？/41
026 什麼是婺源茗眉茶？/44
027 什麼是六安瓜片茶？/45
028 什麼是太平猴魁茶？/47
029 什麼是黃山毛峰茶？/49
030 什麼是敬亭綠雪茶？/51
031 什麼是屯綠茶？/53
032 什麼是涌溪火青茶？/55
033 什麼是老竹大方茶？/56
034 什麼是碧螺春茶？/57
035 什麼是南京雨花茶？/60
036 什麼是都勻毛尖茶？/61
037 什麼是湄潭翠芽茶？/63
038 什麼是蒙頂甘露茶？/64
039 什麼是峨眉竹葉青茶？/66
040 什麼是恩施玉露茶？/68
041 什麼是仙人掌茶？/70
042 什麼是信陽毛尖茶？/72
3 綠茶沖泡與品鑑/75
043 什麼樣的水質適宜沖泡綠茶？/76
044 如何掌握沖泡綠茶的水溫？/77
045 如何控制取茶量？/79
046 什麼是上投法？/80
047 什麼是中投法？/81
048 什麼是下投法？/82
049 如何掌握沖泡綠茶的時間和次數？/83
050 適宜沖泡綠茶的茶具有哪些？/84
051 什麼是玻璃杯沖泡法？/86
052 什麼是茶壺沖泡法？/87
053 什麼是蓋碗沖泡法？/88
054 什麼是薄荷糖茶烹飲法？/88
055 綠茶的審評要點有哪些？/90
056 審評綠茶的工具有哪些？/92
057 如何審評綠茶的形狀？/93
058 如何審評綠茶的色澤和香氣？/94
059 如何審評綠茶的滋味？/96
060 如何審評綠茶的湯色？/97
061 如何審評綠茶的葉底？/98
062 茶藝表演對儀表和姿態有哪些要求？/99
063 西湖龍井的茶藝表演是怎樣的？/101
064 太平猴魁的茶藝表演是怎樣的？/102
065 黃山毛峰的茶藝表演是怎樣的？/103
066 碧螺春的茶藝表演是怎樣的？/104
4 綠茶養生與保健/105
067 綠茶含有哪些營養成分？/106
068 古人怎樣論述綠茶的養生功效？/107
069 喝綠茶能降低膽固醇嗎？/108
070 喝綠茶能預防心血管疾病嗎？/109
071 喝綠茶能防治糖尿病嗎？/110
072 喝綠茶能抑制癌症嗎？/111
073 喝綠茶能防治感冒嗎？/111
074 喝綠茶能防治“電視病”嗎？/112
075 喝綠茶能預防齲齒嗎？/113
076 喝綠茶能提神醒腦嗎？/114
077 喝綠茶能延年益壽嗎？/114
078 喝綠茶能美容嗎？/115
079 喝綠茶能減肥嗎？/116
080 喝綠茶能抗輻射嗎？/116
081 怎樣進行適當的“茶療”？/117
082 哪些人群不宜多飲綠茶？/118
083 能用茶水服藥嗎？/119
084 怎樣看待綠茶類飲料的作用？/120
085 綠茶類食品有哪些？/120
086 每天喝多少綠茶合適？/122
087 為什麼說飲茶不宜過濃？/123
088 為什麼說空腹不宜飲茶？/124
089 為什麼說隔夜茶不宜飲用？/124
090 綠茶渣有哪些用處？/125
091 為什麼說茶具要勤洗？/126
5 綠茶選購與貯存/127
092 綠茶有何選購標準？/128
093 綠茶選購主要分哪幾個步驟？/129
094 如何選擇綠茶的外觀包裝？/130
095 如何區分和選購春茶、夏茶、秋茶？/131
096 如何區分和選購高級茶和低級茶？/132
097 如何區分和選購新茶和陳茶？/133
098 貯存綠茶有哪五忌？/133
099 綠茶的專業儲藏方法有哪些？/134
100 家庭貯存綠茶方法有哪些？/135
