茶葉油

茶葉油是用普洱茶樹、龍井茶樹上結的籽，茶葉籽生長期約四百多天，是整棵茶葉樹最具營養價值的部分，茶葉油是用純物理壓榨工藝生產的高端食用油，富含茶多酚等多種其它食用油沒有的營養成份，葉子能泡茶喝。茶葉油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%—1%。茶多酚是天然強抗氧化劑，具有增強免疫功能、抗癌、防輻射等功能。

茶葉籽油作為一種可食用新資源油脂，已引起國內外學者廣泛關注，很多學者對其提取工藝理化性質等進行了研究報導 據報導，茶葉籽油含有80%左右的不飽和脂肪酸，而且富含茶多酚維生素E胡蘿蔔素等成分[5]現代醫學研究表明，茶葉籽油具有降血壓降血脂及抑制動脈硬化抗輻射延緩衰老等作用[6]，是可與橄欖油抗衡的高檔食用植物油[7]

茶葉油中不飽和脂肪酸含量高達82%，被人體吸收後消化率高達97%，茶葉油中含有茶多酚、植物甾醇、維生素E、胡蘿蔔素、角鯊烯等多種純天然抗氧化成分。茶葉油中的茶多酚抗氧化功效是維生素E的6~18倍，連同自身富含的維生素E，其複合抗氧化功效是橄欖油的60-70倍，可謂“東方頂級營養油”。

基本介紹

• 中文名：茶葉油
• 主要原料：普洱茶，龍井茶
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：茶多酚，維生素E，胡蘿蔔素
• 主要食用功效：高端食用油，增強免疫，抗癌，防輻射，抗氧化，增強心血管
• 適宜人群：老年人

介紹

茶葉油是用茶葉樹的種子茶葉籽榨取提煉而成。茶葉籽可以榨油，早在中國明代醫藥學家李時珍所著的《本草綱目》中就有記載。茶葉籽生長期約四百多天，承日月之光華，聚天地之靈氣，含茶葉養分之凝聚，是整棵茶葉樹最具營養價值的部分，早在四百年前，我國南方就曾有人想從茶葉籽中提取食用油，但由於茶葉籽所含成份非常複雜，終因沒有辦法解決該油“麻、苦、澀、口感戟喉”等問題，而沒有被廣大人民所接受，直至今日，這一寶貴的營養食物除了小部分用做種子外，大部分還是年復一年地大量荒廢在地里，白白浪費。

2009年11月《全國油茶產業發展規劃（2009-2020年）》，將木本茶油類植物確定為我國重點國家糧油戰略物資之一。2009年12月《中華人民共和國衛生部2009年第18號公告》中，正式批准茶葉籽油為新資源食品。

各成分功效

茶葉籽中含有大量可以利用的物質,內含豐富的茶多酚、VE、亞油酸等人體所需的營養成分。茶葉籽的組成隨茶葉品種和生長條件的不同而有所不同。某品種茶葉籽的組成為:含油量33.47%,澱粉19.89%,茶皂素12.38%,蛋白質10.93%,另外還含有可溶性糖和半纖維素等。用茶葉籽製得的茶葉籽油是一種營養豐富的食用油,其VE的含量豐富,並富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量為同類油脂如油茶籽油、橄欖油中最高。據報導,茶葉籽油具有清熱解毒、潤腸通便、降血脂、減肥、調節血壓、保護心血管系統等功能,既可美容養顏,又抗衰老、抗輻射。它特有的降血脂性、抗氧化性和生物膜流動性決定了它是高血脂、高血壓和冠心病等心腦血管病患者理想的食療保健品。用它燒制菜餚,去腥除臭,色澤青翠鮮亮,茶味幽香。茶葉籽油、油茶籽油和橄欖油的理化指標比較見表1。

茶籽仁中含有18%-32%的脂肪。茶籽油的脂肪酸組成測定結果表明，茶籽油是一種以單不飽和脂肪酸（MUFA）油酸為主要成分、油酸與亞油酸比例約2:1的植物油脂，性質類似於油茶籽油，是一種潛在的保健食用油脂。其中的主要脂肪酸組成含有12種脂肪酸，其中棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸占脂肪酸總量98.71%[49]。飽和脂肪酸主要為棕櫚酸和硬脂酸，平均含量18.06%；單不飽和脂肪酸主要為油酸，平均含量57.65%；多不飽和脂肪酸主要為亞油酸和亞麻酸，平均含量23.01%。根據相關文獻得知5種油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸含量之比，茶籽油為1∶3.19∶1.27，油茶油為1.3∶11∶1，花生油為1∶2.26∶1.75，菜籽油為1∶4.7∶2.42，芝麻油為1∶2.21∶2.74[39]。

中國營養學會推薦的中國居民食用油脂肪酸組成為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸之比為1∶1∶1。茶籽油和油茶油同屬山茶科的木本植物油，油茶油素有“東方橄欖油”“長壽油”[40]等美譽，但從脂肪酸組成分析，茶籽油脂肪酸組成的比例卻更為合理。

茶多酚

茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒茶素）最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。雖然茶多酚是水溶性的，但是經過檢測發現，茶葉籽油中也具有一定數量的茶多酚存在。研究表明，茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，並可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學界譽為“輻射剋星”。茶多酚用於不飽和脂肪酸製品中,能有效防止多烯酯及酸的過氧化分解,其抗氧化能力比VE更強，茶多酚油溶性乳化液用於食品調和油中,能有效地延長哈敗誘導期,並顯示出比粉劑更強的抗氧化能力[41]。茶籽油中天然含有茶多酚，免去了另外添加茶多酚的工序，節省了生產成本，同時由於其天然性，降低了食品安全風險，這是十分重要的。

茶多酚的其他作用：

①延緩衰老

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其他同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

②抑制心血管疾病

人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

③預防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。茶葉油中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有稗益。

④預防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

⑤抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。

⑥美容護膚

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

⑦用於糕點及乳製品

對高脂肪糕點及乳製品如月餅、餅乾、蛋糕、速食麵、奶粉、乳酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細菌，提高食品衛生標準，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

維生素E（又稱生育酚）

茶葉籽油中的生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面[43]。近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展。

維生素E其他作用：

①是一種強抗氧化劑，抗氧化保護肌體細胞免受自由基的毒害。

②保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積，有效減少皺紋的產生，延緩衰老，預防癌症、預防多處慢性疾病

③減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況

④抑制脂質過氧化及形成自由基，改善脂質代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化

⑤防止血液的凝固，減少斑紋組織的產生，預防炎症性皮膚病、脫髮症

⑥對激素的合成有重要作用，調整荷爾蒙、活化腦下垂體，改善女性月經不調，提高生育能力

⑦預防治療甲狀腺疾病（甲狀腺分泌過量或過少）

⑧改善血液循環、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓

⑨維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑，預防與治療靜脈曲張

⑩預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂

11可以參與細胞DNA的合成

12強化肝細胞膜、保護肺泡細胞，降低肺部及呼吸系統遭受感染的幾率

油酸

能降低有害的低密度脂蛋白及膽固醇，同時提升有益的高密度脂蛋白，可減少心臟病的發病率，降低癌症的發病幾率。

亞麻酸

①亞麻酸是構成人體組織細胞的主要成分，在體內經過酶的催化作用下轉化為機體必需的生命活性因子DHA和EPA。

②在大腦固體總質量占10%；在管學習的海馬細胞中占25%；在腦神經及視網膜的磷脂中占50%。然而，它是人體自身不能合成，必須從體外攝取。

③亞麻酸能增強智力，增強免疫力，保護視力，降低血脂，降低血壓，降低血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌症的發生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎症以及減緩人體衰老等。

④亞麻酸有益於預防和治療癌症、心腦血管病、糖尿病、類風濕病、皮炎症、抑鬱症、精神分裂症、老年痴呆症、過敏、哮喘、腎病和慢性塞性肺炎等。

亞油酸

①亞油酸是人體不能合成的，是公認的一種必需脂肪酸。

②它能降低血液膽固醇，降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用，可預防或減少心血管病的發病率，特別是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖症等的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有“血管清道夫”的美譽，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。

二十碳五烯酸(EPA)

①能治療自身免疫缺陷。存在於茶葉油中的EPA能減少有害的免疫反應，並對治療由自身免疫缺陷引起的炎症有效，例如風濕性關節炎。

②促使循環系統的健康。EPA已經被證實能促進循環系統的健康和防止膽固醇和脂肪在動脈壁上積聚。補充魚油也能使糖尿病患者減低高血壓。

③促進生長發育。營養專家建議嬰兒應從日常飲食和補充劑中吸收EPA。

④EPA對肺病、腎病、2型糖尿病、大腸潰瘍和節段性迴腸炎的治療都會起到積極的作用。

二十二碳六烯酸DHA

①影響胎兒大腦發育

孕期，DHA能最佳化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構成成分。尤其胎兒滿5個月後，如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行刺激，會引起胎兒大腦皮層感覺中樞的神經元增長更多的樹突，這就需要母體同時供給胎兒更多的DHA。

②促進視網膜光感細胞的成熟

DHA不僅對胎兒大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。孕婦在孕期可通過攝入富含a-亞麻酸的食物來提高a-亞麻酸的含量，利用母血中的a-亞麻酸合成DHA，然後輸送到胎兒大腦和視網膜，使那裡的神經細胞成熟度提高。

③增進大腦細胞之發育

在大腦皮質中，DHA是神經傳導細胞的主要成份，亦是細胞膜形成的主要成份，大部分的DHA不會被胃液所消化，而直接進入血液，被肝或腦等器官吸收，而EPA及次亞麻油酸卻不被吸收，主要原因是由於DHA可經由血腦屏障進入腦細胞，而同是屬不飽和脂肪酸的EPA及次亞麻油酸卻無法通過血腦屏障被腦吸收。

④用於癌症治療

據一篇發表於《FASEBJournal》三月版的研究報告，瑞典科學家發現，深海魚中所富含的ω-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid，DHA)及其衍生物在機體中能夠殺死神經母細胞瘤癌細胞。這項發現或許為多種癌症——如神經母細胞瘤、髓母細胞瘤、結腸癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治療方法。

在該研究中，科學家使DHA從神經系統中轉移到髓母細胞瘤中，當DHA在細胞內代謝後，再對細胞中的副產物進行分析。隨後科學家研究了DHA及其衍生物對癌細胞生長的影響。研究結果表明，DHA殺死了所有的癌細胞，而且由DHA衍生物產生的毒性比DHA本身更能有效地殺死癌細胞。這表明，DHA或可成為一種新的治療神經母細胞瘤或其他癌症的新藥物。

⑤抑制發炎

DHA會抑制發炎前驅物質的形成，所以具有消炎作用。

⑥降低血脂肪、預防心臟血管疾病

DHA可降低血液中三酸甘油脂、膽固醇及預防血栓的形成。

⑦改善老人痴呆

由於隨著年齡的增長，腦中的DHA就會逐漸減少，也就是說容易引起腦部功能的退化。事實上，腦細胞在二至三歲前會不斷的成長，長大成人後，則會逐漸減少，根據調查，在二十至三十歲時，腦細胞會以十萬個的比率逐漸減少，雖然如此，DHA仍具有使剩下的腦細胞活性化的力量，充分地提高記憶及學習能力。

茶鹼

具有鬆弛平滑肌、興奮心臟肌、利尿、調節血濃度等作用。

角鯊烯

茶葉籽油中含有角鯊烯。角鯊烯是一種脂質不皂化物，最初是從鯊魚的肝油中發現的，1914年被命名為Squalene,其化學名稱為2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯，屬開鏈三萜，又稱魚肝油萜，具有提高體內超氧化物歧化酶(SOD)活性、增強機體免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤等多種生理功能，是一種無毒性的具有防病治病作用的活性物質。其作用有：

1.保肝作用，促進肝細胞再生並保護肝細胞，從而改善肝臟功能。

2.抗疲勞和增強機體的抗病能力，提高人體免疫功能。

3.保護腎上腺皮質功能，提高機體的應激能力。

4.抗腫瘤，尤其在癌切除外科手術後或採用放化療時使用，效果顯著，其最大的特點是防止癌症向肺部轉移。

5.升高白細胞的作用[42]。

茶籽油角鯊烯的存在，為人們採用更加便宜，實用地攝取角鯊烯成為了可能，這是其他油脂無法比擬的。

角鯊烯作用如下：

①提高血液含氧量，改善由於長期疲勞、工作學習壓力大、經常性體力透支、空調環境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等症狀。

②降低血脂及血液中的膽固醇。

③增強人體免疫力--預防感冒、預防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過敏症狀。

④促進人體新陳代謝，加快機體組織修復--改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病症狀及病發症狀。

⑤抗氧化,清除體內自由基,改善皮膚組織代謝、養顏美容、改善皮膚乾燥粗糙，令肌膚散發健康美麗的自然光澤。幫助消除如香港腳、富貴手、濕疹等各種皮膚病症，促進皮膚傷口、燙傷、曬傷的癒合

甾醇

茶葉籽油中也含有甾醇，甾醇的主要作用有如下幾點

1.降低血液中的膽固醇濃度

2.抑制腫瘤

3.調節免疫。

甾醇的其他作用：

①植物甾醇對人體具有較強的抗炎作用，具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用。

②植物甾醇可預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效；可促進傷口癒合，使肌肉增生、增強毛細血管循環；還可作為膽結石形成的阻止劑。

③植物甾醇對皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎症，可防日曬紅斑、皮膚老化，還有生髮、養發之功效。

β胡蘿蔔素

①β-胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症、白內障的作用

②β-胡蘿蔔素含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

③健脾除疳維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；增強免疫功能胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

④β-胡蘿蔔素具有很好的抗染色體畸變，防癌作用以及較強的生理活，β-胡蘿蔔素中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞；

⑤β-胡蘿蔔素還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

⑥β-胡蘿蔔素有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。、

黃酮

①黃酮是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內的氧自由基，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌症的發生。

②可以改善血液循環，可以降低膽固醇，降低心腦血管疾病的發病率，也可改善心腦血管疾病的症狀。

③可以抑制炎性生物酶的滲出，可以增進傷口癒合和止痛，櫟素由於具有強抗組織胺性，可以用於各類敏感症。

專家解讀

①王瑞元(中國糧油學會常務副會長、油脂分會會長、教授級高工)——茶葉油是優質健康的特種食用油

茶葉油是一種營養價值很高的健康食用油脂、優質特種油脂，是茶產業中的一種重要產品，具有很好的發展前景。發展油料生產和充分利用油頭資源，是提高我國食用油自給率的當務之急！茶葉籽作為新油料資源發展潛力巨大，產業前景備受看好。

②王慶（中國茶葉流通協會常務副會長)——茶葉油產業發展利國利農利民

把茶葉籽加工成高檔油脂，可以給消費者帶來福音，促進身體健康；也能給國家帶來油料安全，更大的作用是可以幫我們茶產業解決目前可能出現的產能過剩問題。茶葉油產業大有前景，發展高產油料茶園將成為新方向。茶產業綜合加工問題解決了，茶農的收入就能夠持續穩定地增長，因些說這是一件利國利農利民的大好事。

③程啟坤（中國農業科學院茶葉研究所原所長）——茶葉油對防止記憶力衰退、調節穩定血壓有積極效用

茶葉油因含豐富的不飽和脂肪酸及多種營養物質，可與產於地中海沿岸的橄欖油媲美。經常使用茶葉油可降低人體內有害的低密度脂肪、蛋白膽固醇，豐富有益的高密度脂肪、蛋白膽固醇，對預防血管硬化、降低患心血管疾病風險及潤膚等極有益處。因不飽和脂肪酸含有有益成分如亞麻酸，因而對防止記憶力衰退、調節穩定血壓有積極效用。

④劉仲華（中國茶葉學會副理事長、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、湖南農業大學教授、博士生導師）———茶葉籽產業綜合開發前景極為廣闊

茶葉籽深加工產業極具開發、套用前景，其綜合利用開發產品具有很高的價值。自從2009年茶葉油被國家確認為“新資源食品”以來，在可見的未來，茶葉油、茶皂素等將廣泛套用於人類健康、植物保護、動物健康、環境保護等健康產業方面，前景極為廣闊。

⑤李桂華（河南工業大學教授）——茶葉油可有效預防三高疾病

茶葉油是由茶葉籽仁壓榨或浸出製取的油脂。茶葉油含有茶多酚、植物甾醇、維生素E、胡蘿蔔素、角鯊烯等多種純天然抗氧化成分，是一種非常高檔的食用油。茶葉油長期使用，可改善血液循環、促進消化系統、增強內分泌系統、強化骨骼系統、預防癌症、抗衰老、保護皮膚。尤其在我國目前“三高”病症高發地區，茶葉油值得大力推薦。

⑥王興國（中國糧油學會油脂分會副會長、江南大學教授、博士生導師）——茶葉油營養品質甚至超過進口橄欖油

茶葉油是一種營養價值、保健價值達到甚至超過橄欖油的高端食用油，其原料來源於茶葉樹，茶葉中所含的對人體健康有益的茶多酚、茶氨酸、胡蘿蔔素、維生素E同樣存在於茶葉油中。經常食用茶葉油可以提高高密度脂蛋白，對預訪心血管疾病、降低心血管疾病的風險、潤膚等有很大的好處。茶葉油產業與山茶油一樣不與糧食爭地，值得大力發展，完全可以成為我國高端的食用油新資源。

⑦翟鳳英（中國營養學會常務副理事長、教授）——茶葉油天然富含茶多酚和ω3（歐米伽3）

從營養學的角度來說，茶葉油的營養價值是非常大的。天然茶多酚的含量非常高。這是其他食用油所沒有的。茶多酚不僅具有抗衰老、抗輻射的功效，還對癌細胞甚至對愛滋病病毒有抑制作用。而且，茶葉油中ω3（歐米伽3）含量也比較高，ω3（歐米伽3）在保護心血管、預防腦痴呆、腦退化等方面上的作用非常強。

⑧周伯川(中國糧油學會油脂分會名譽副會長、專家組副組長、教授級高工)——茶中油脂肪配比極為接近國際推薦標準

作為“新資源食品”，國家近期已開始啟動“茶葉籽油國家標準”衡量一個油的好壞，主要是兩個方面。一個是營養角度來考慮，看期不飽和脂肪酸的含量多不多，尤其重點是多不飽和脂肪酸含量以及配比的合理性，另一個是ω3（歐米伽3）與ω6（歐米伽6）所占的比例，雲南的茶葉油天然配比十分理想，各類脂肪的配比也極為接近國際推薦標準，完全可以與聯合國近年推薦的橄欖油等高檔油脂媲美。

⑨丁福祺(中國糧油學會油脂分會名譽副會長、專家組組長、教授級高工)——茶葉油是中國首創的高檔特種食用油

隨著老百姓食品安全和健康意識的提高，茶葉油開始進入廣大消費者的視野，走上老百姓的餐桌。作為高端食用油，茶葉油在中國已有數千年食用歷史，其不飽和脂肪酸高達80%以上，尤其是亞油酸產量高達25%以上，天然配比十分理想，加上茶葉油的碘價低、油脂穩定性強、不易氧化變質等特點，不愧為中國首創的“中國茶油”。

⑩趙霖(**總醫院營養科副主任、研究員、衛生部健康教育首席專家)——茶葉油產業是善莫大焉的健康產業

我國目前進口許多大豆，多數是轉基因的，存在著潛在的風險。開發茶葉油，善莫大焉。茶葉本身就直接抗癌，在歐美國家非常重視對茶產業的深度研究。茶葉油里富含茶多酚，我們應該大力去做這方面的研究、開發，這些都是“寶”。也是宣傳的亮點。

食用方式

1、直接飲用：每天早晚直接飲用一湯匙（約10ML），有助於潤腸通便，抑制脂肪沉積。

2、涼拌：調拌各類葷素菜餚、麵食、製作沙拉和各類醬料，調拌後食物色澤鮮亮，口感爽滑，更加味美清香。

3、烹飪：可用於烹飪各式菜餚，口味清爽不油膩，保持食物原有的色澤和風味，茶葉油的煙點高達220~240℃，更適合中式健康飲食習慣，是高品質健康生活的佳選。

4、煮飯：煮飯時加入茶葉油，可使米飯更香，粒粒飽滿。

與孕產婦兒童

1、茶葉油富含茶多酚、維生素E、黃酮、胡蘿蔔素、亞油酸、亞麻酸等特有的成分，它為人類的健康增添了新的營養源。一般女性懷孕會吃各種對胎寶寶有營養的食物，但是卻不知在孕期如果食用茶葉油的話，對寶寶對孕婦本人也都是非常有好處的。

①茶葉油能補充妊娠期內胎兒肌體生長發育及母體多組織的增加和特質儲備；促進人體新陳代謝，增加肌體免疫力；
②茶葉油可減輕孕婦消化系統的負擔，促進人體新陳代謝，維護母子心血管系統的正常功能，充分補充妊娠期間母子所需的高質量油脂營養，促進胎兒肌體生長發育，增加母體多組織的物質儲備，增加肌體耐力，維護骨骼、心肌和心腦血管系統的正常功能。
③茶葉油中的單不飽和脂肪酸含量高達82%以上，可防止產後發胖，促進產後內分泌肌能恢復，防止產後筋骨酸痛，具備收斂效果。

④茶葉油可提高人體酶的活性，提高生育酚的分泌，提高母乳量，把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶。

⑤茶葉油能降低低密度膽固醇，降低血液中的甘油三脂，降低血液粘稠度，對改善血液微循環，減輕心臟負擔，加強腦部供氧極有幫助。
⑥茶葉油能最佳化胎兒大腦發育。茶葉油中的亞麻酸，合成腦細胞的主要脂肪成分DHA，對神經系統的結構和功能至關重要，直接決定記憶能力和思維能力，並對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。而這個亞麻酸只存在植物食物中，動物類食物中是沒有這個成分，也不能人工合成的。

⑦茶葉油能緩解孕婦產前產後不適感覺。茶葉油富含維生素E，可預防習慣性流產和先兆流產，並能改善皮膚彈性，當胎兒漸大時，用茶葉油搽抹孕婦肚皮可消除鼓脹急繃感覺。
⑧產後，堅持用茶葉油搽抹肚皮，可淡化妊娠紋。

2、嬰幼兒及兒童食用，可利氣、清熱化濕、助消化添食慾，促進骨骼和智力發育。

①嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。

②醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。根據其成分和可消化性，它能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，茶葉油是最適合嬰兒食用的油類。

③茶葉油有活血化瘀、消腫的作用，用茶葉油直接塗於患處，能使患處消紅、退腫，特別適用於嬰幼兒摔傷碰傷，嬰兒尿疹、濕疹、嬰兒蚊蟲叮咬也有顯著的效果。

與老年人

富含高量的單不飽和脂肪酸能有效的預防高血脂、糖尿病、心腦血管疾病，可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老、長壽健康，是中老年人健康的福音。

人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。長期食用茶油地區的居民，冠心病及癌症患者極少。

趣味妙用

1.預防癌症：由於茶葉油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

2.防輻射作用：茶葉油有增強防輻射的功能,茶葉油是最近似於人奶的自然脂肪。

3.治療便秘：每天早晚直接飲用一湯匙，3天左右即可有效治療便秘。

4.治療腳氣：睡前洗腳後，擦乾，用茶葉油均勻塗抹腳面及腳底，按摩至吸收，套上棉襪入睡。腳氣一周就可痊癒。

5.體癬、慢性濕疹、燒傷、燙傷：茶葉油塗抹。
6.護髮護膚：茶葉油具有保濕、滋潤、烏髮養顏功能，用於護髮，可防頭髮斷裂和脫髮。
7.消除眼袋：睡前在眼睛周圍抹一點茶葉油，可消除眼袋。
8.滋潤皮膚：茶葉油是最好的護手霜、潤膚露，冬季早晚用少量茶油抹於嘴唇，可防止嘴唇乾裂，浴後擦身，增強皮膚彈性，並可防治老年人冬季皮膚瘙癢。
9.消除腹部脹氣：輕敷茶油於肝臟，可消腹部漲氣

10.抗衰老：茶葉油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

11.減肥消脂：茶葉籽油的保健作用主要體現在“不聚脂”上，茶葉油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用後易被人體吸收，消化率達97%，而不會象一般的食用油，食用後若在人體內未消化就會轉化為脂肪，並積累於內臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶葉油有減肥的效用，所以孕婦在產後食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。
12.補充一天的維生素:可在早上空腹喝兩勺，一天的維生素全有了，長期堅持可預防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。在中東地區，氣候乾旱、土地沙化、沒蔬菜，人們就是在清晨飲用茶葉油，以滿足身體內對各種維生素的需求，這是他們流行千年的習慣。

美容心經

1、日.夜間護膚：早上化妝前先塗上爽膚水，待皮膚吸收後，抹上二、三滴茶葉油稍作按摩，再塗上防曬作用的粉底就可，或塗上面霜再打粉底也可。晚上塗上爽膚水後，再搽上和珍珠粉調和好的茶葉油即可（一勺珍珠粉配二滴油），不用再塗任何東西無需沖洗，也可用於塗頸部防止頸紋出現。只需二個星期你的皮膚光澤度會增加，皮膚變的白嫩細緻光滑有彈性。
2、全身護膚保濕：洗完澡後全身塗抹一點茶葉油，讓皮膚保濕、潤滑，防止乾紋的出現。
3、去除細紋、淡化斑印和妊娠紋：在眼肚位置、眼角、嘴角等地方會有細紋出現，一般由皮膚乾燥所致，又稱為乾紋，關鍵在保濕，其方法就是在這些易生皺紋的部位和長斑點的地方抹上茶葉油，稍作按摩，一段時間後定有驚喜發現。若將茶葉油搽在有黑頭的地方，它會令皮膚組織軟化，毛孔張開，讓黑頭一起擠出。

4.防眼角皺紋：用茶葉油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細紋，減輕深紋。
5.美白護膚：用一匙砂糖和茶葉油混合一起可製成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。茶葉油能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。雲南是著名的產茶區，當地的女士常用茶油作梳頭、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強烈的地區，很奇怪，當地的婦女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。
6.治療暗瘡：用一毫升桃仁油（PeachKernel），十滴茶葉油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和後搽面部，對暗瘡有顯著療效。因茶葉油有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。
7.茶油所含維生素E易於被皮膚吸收，從而有助於保持女性的體態美：沐浴時，先將身體洗淨，再用棉花浸潤茶葉油塗遍全身，然後用熱毛巾包裹，10分鐘後再用溫水洗一遍即可
8、護髮：用洗髮水洗髮後，倒入面盆二、三滴茶葉油，再將頭髮放入清洗，按摩幾分鐘後用溫水洗淨，洗後的頭髮順滑黑亮，易於打理。慈禧太后一生都用茶葉籽油護髮，終生擁有一頭烏黑亮麗的頭髮。
9、去除面部黃氣：用一小瓶子加珍珠粉混合調成糊狀，晚上臨睡前潔膚後，塗上爽膚水，待皮膚吸收後，用和珍珠粉混合好的油抹到臉上當作面膜用無須沖洗。兩個星期後，你就會看見自己一張又白又滑的臉。每天晚上都用，效果出奇的好。皮膚變的白嫩皺紋減少。（平時調好未用的面膜可放入冰櫃保鮮備用）
10、用來塗手，直接用茶葉油塗手或用和珍珠粉調好的茶葉油塗手，你的手會變得細嫩光滑，連指甲都晶瑩透亮的，像塗指甲油一樣。
11、直接在燥爆裂的口唇上塗上茶葉油，稍作按摩吸收，連用幾天，唇裂就會消失。
12、防曬隔離，出門前塗上少許茶葉油阻擋陽光紫外線輻射；經常在電腦前的話可以塗上少許茶葉油保濕隔離。

區別

油茶籽油、茶葉籽油及茶梅等山茶科植物的種子油在我國習慣上統稱為“茶油”,這一名稱已在這些植物資源的開發利用中引起誤解和混亂。並且來源於這些植物的其他初級產品也同樣遇到了這一問題[1]。隨著人們對這些植物資源開發工作的不斷深入,這些問題將更加突出。對於油脂加工廠,在原料收購時需要分清茶葉籽與油茶籽。對於銷售商和消費者,也應該分清楚茶葉籽油與油茶籽油。另外,市場上還有一種茶樹油,雖然也被稱為“油”,但是無論從來源還是組成成分以及用途都與茶葉籽油和油茶籽油完全不同,茶葉籽油和油茶籽油是從樹的成熟果實中提取的,可供食用、工業用及醫藥用;茶樹油是從樹的新鮮枝葉中提取的,屬天然香料,用於醫藥、食品、化妝品等行業[2]。3種油的稱謂很容易混淆,因此有必要加以澄清。

1　茶與油茶

1.1　植物學分類

植物學分類表明[3-5],山茶目包括山茶科等18個科3500種,山茶科包括山茶屬等約30屬750種,主要分布在亞洲的亞熱帶和熱帶地區,中國有15屬500種。山茶屬或稱茶屬(CamelliaLinn)是山茶科最原始的一屬,常綠木本,約270種,集中分布於中國南部及西南部,其餘散見於中南半島、日本、印度東部及菲律賓等地。

山茶屬的劃分分歧甚大,一般分為原始山茶亞屬、山茶亞屬、茶亞屬和後生茶亞屬4個亞屬共20組。山茶屬種子均含有油脂,可榨油供食用或工業用,花有觀賞價值。山茶屬的茶為飲料植物;油茶為油料植物;雲南山茶為著名觀賞花木,北方溫室有盆

栽;金花茶花金黃色,為名貴和珍稀樹種。根據生物分類學,茶與油茶的生物學分類見表1。

表1　茶與油茶的生物學分類

分類茶分類油茶

界植物界(Regnumvegetabile)界植物界(Regnumvegetabile)

門被子植物門(Angiospermae)門被子植物門(Angiospermae)

綱雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)綱雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)

亞綱五椏果亞綱(Dilleniidae)亞綱五椏果亞綱(Dilleniidae)

目山茶目(Theales)目山茶目(Theales)

科山茶科(Theaceae)科山茶科(Theaceae)

屬山茶屬(Camellia)屬山茶屬(Camellia)

種茶(CamelliasinensisOKtze)種油茶(CamelliaoleiferaAbel)

從表1可以看出,茶和油茶是同目、同科、同屬的植物,是山茶屬的不同樹種。要分清楚茶葉籽與

油茶籽、茶葉籽油與油茶籽油,有必要先認識茶和油茶兩種植物。

1.2　茶

山茶屬植物茶樹,拉丁名為CamelliasinensisOKtze,英文名為Tea。茶樹品種繁多,是常綠灌木或小喬木,高1～6m。茶樹大多在10～11月普遍開花。茶樹的花為兩性花,開花較多,大多呈白色,少數也有淡黃或粉紅色的。花的大小不一,大的直徑5.0～5.5cm,小的直徑2.0～2.5cm。葉是茶樹重要的營養器官,也是人們採收的主要對象。茶樹的葉可制茶,茶為世界三大飲料之一。茶為我國名產,是我國傳統的出口產品。茶葉中含有咖啡鹼,為大腦中樞興奮劑並有利尿作用。茶樹的根可入藥,能清熱解毒,民間用根加糯米酒煎服,可治風濕性心臟病。茶樹的果為蒴果,大多為3～4室,也有1～2室的。每室有1～2粒種子,即茶葉籽;每室1粒的呈球形,2粒的呈半球形。茶樹果成熟後,果皮裂開,種子脫落。種子呈黑褐色,少有光澤,富彈性,內部子葉飽滿。茶樹的種子油可作潤滑油,提煉後可供食用。茶樹的種子和葉都是多年生多次收穫。中國是茶樹原產地,在秦嶺、淮河流域以南各省區廣泛栽培,已有2000餘年的栽培歷史,目前在世界熱帶和亞熱帶地區廣泛栽種。

1.3　油茶

油茶是山茶科山茶屬的多年生木本油料作物,拉丁名為CamelliaoleiferaAbel,英文名為Oil-teacamellia,油茶樹又名茶子樹、茶油樹、白花茶。油茶品種多達百餘種,主要有普通油茶、小果油茶、浙江紅花油茶、廣寧紅花油茶及華南油茶等。根據成熟時間的不同,普通油茶又分為秋風籽、寒露籽、遂金籽和霜降籽4個品種[6]。油茶樹是常綠灌木或小喬木,高3～6m,有時可達8m。樹皮黃褐色,嫩枝稍被毛;冬芽鱗片有金黃色毛。單葉互生,革質,橢圓形或卵狀橢圓形,長6～10cm,寬2～4cm,頂端漸尖或短尖,基部楔形,邊緣有細鋸齒,特別上部更為明顯,表面側脈不明顯,中脈稍有細毛。葉柄長6mm。花白色,徑3～5cm,1～3朵腋生或頂生,無柄;萼片圓形,外被絲毛;花瓣5～7瓣,倒卵形,全緣或頂端2裂,外面被疏毛;雄蕊多數,無毛,排成2輪,花絲基部成束;子房被毛,花柱頂端3淺裂,基部有毛。油茶樹的花期為9～11月。油茶樹的蒴果是球形,直徑約3cm,幼時有毛,後變無毛,室背開裂。油茶果由油茶蒲(或稱茶包)和油茶籽構成,一個茶包中有1～4粒油茶籽。油茶樹是我國特有經濟樹種,也是我國江南低丘陵區最重要的食用油料樹種,已有2000多年的栽培歷史。油茶樹不受蟲害侵襲,整個生長過程無需施用任何農藥。油茶樹的適應性強,耐貧脊,抗乾旱,是改造紅壤的主要樹種。油茶樹生長快、壽命長、優質高產,種植油茶一般3～5年即有收穫,是我國產油量最高的植物之一。油茶樹為種子繁殖,喜生於肥沃、帶酸性的土壤上,我國長江流域及以南各省盛行栽培,分布四川、安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、江西、湖南、湖北、廣東、廣西、雲南等地,河南、陝西為分布北緣,其中以湖南省種植最多。油茶樹的種子是多年生多次收穫。

2　茶葉籽與油茶籽

2.1　茶葉籽[1,5]

茶葉籽是茶樹的果實,為茶葉生產的副產物。茶葉籽的純仁率為70%左右,茶葉籽的整籽含油15%～35%,含有10%～14%的茶皂素,還含有較高的澱粉。長期以來,人們對於茶葉的種植、加工及茶葉產品的開發等關注較多,但對於茶葉籽的開發利用不太重視。因此,成熟的茶葉籽除繁殖茶樹外,其餘大部分自然脫落,在地里腐爛,造成了資源的浪費。我國有180多萬hm2茶園,有充足的茶葉籽資源,產量按450kg/hm2計算,潛在的茶葉籽資源約為80萬t,如對茶葉籽進行充分利用,可以變廢為寶,增加茶農收入,促進農業產業結構調整,保持茶葉生產的可持續發展。目前,茶葉籽的制油及綜合開發利用已引起國內茶業企業和有關專業人士的高度重視。

2.2　油茶籽[4]

由於受到品種、產地分布及採收季節的影響,油茶籽中化學組分的確切含量往往無法定論。油茶籽由油茶籽殼和仁組成。一般而言,油茶籽整籽含油25%～33%,油茶籽含仁為66%～72%,仁含油40%～60%;油分主要集中在油茶籽仁中,殼中含油甚少,通常在0.5%左右。除水分外,油茶籽仁主要由油分、澱粉、皂素和蛋白質組成,而油茶籽殼則主要由纖維素、半纖維素和木質素等組成。油茶籽仁中水分較高,殼中水分甚少,但色素較多。上等油茶籽外表油光發亮,殼質硬脆色深,仁粒飽滿,含油量較高;表面無光,殼質薄軟色淺,仁粒皺癟者為未成熟的劣等品,含油量較低。油茶籽可榨油,油可供食用、製造人造黃油及工業和醫藥用,可制蠟燭和肥皂,也可作機油的代用品;油茶籽粕脫毒後可作飼料,也可從油茶籽粕中提取皂素和澱粉;果殼可提拷膠、皂素、木糖以及糠醛等。

2.3　如何辨認茶葉籽與油茶籽[7]

2.3.1　觀察外形　茶葉籽多呈圓形和橢圓形,外表粗糙、乾燥、無光澤,顏色較深,呈墨黑色;油茶籽則多為褐色,棱形,有一面扁平略有凹陷,外殼光滑有光澤。

2.3.2　搖動並察看茶仁顏色　當年採收曬乾的油茶籽,放在耳邊搖晃有清脆響聲;茶葉籽仁殼粘合較緊,搖晃無聲。將油茶籽仁敲碎除去衣膜,其仁為蛋黃色;茶葉籽仁則為白色或淡黃色。

2.3.3　品嘗茶仁味道　擊碎其仁,油茶籽仁有油香味,味香甜;茶葉籽仁無油味,苦且澀。

2.3.4　看油分　油茶籽的含油率比茶葉籽的要高。因此,將油茶籽仁用力擊碎,會滲出油分,放在紙上擊打會留下油跡,如將油茶籽仁碾磨成粉,用手去捏,有粘手成餅現象;茶葉籽仁則無上述現象。

3　茶葉籽油與油茶籽油

3.1　茶葉籽油

[1,5]

茶葉籽油是從山茶科植物茶樹(CamelliasinensisOKtze)的成熟種子———茶葉籽中所取得的可食用植物油。由於其產量和開發時間短等原因,我國還沒有茶葉籽油的國家標準,也還沒有標準的中英文名稱。有的地方把茶葉籽油稱為茶籽油,很容易

與油茶籽油混淆。因此,稱“茶葉籽油”應該更準確些。茶葉籽油含56%左右的油酸,20%左右的亞油酸,是一種富有營養價值的食用植物油。茶葉籽油的脂肪酸組成與油茶籽油相似,不飽和脂肪酸含量較高,含有較高的油酸,但茶葉籽油的亞油酸含量比油茶籽油高。經精製的茶葉籽油熱穩定性好,不易氧化變質,安全無毒,無副作用。故可用茶葉籽油製備護髮品和護膚品;茶葉籽油和油茶籽油一樣,本身也是醫藥原料,用於製作注射用的針劑和調製各種藥膏、藥丸等。特別是茶葉籽油中富含亞油酸,可用來防治皮炎、濕疹、水腫、皮下出血、脫髮、神經功能下降等疾病,促進人體生長和膽固醇的正常代謝,提高人體免疫力。由於茶葉籽油是再生資源,隨著茶葉籽油深加

工技術和茶葉產業的不斷發展,茶葉籽油在工業上的廣泛套用是可能的。開發茶葉籽油在各領域的套用,將極大提高茶葉籽油產品的附加值和經濟效益。

3.2　油茶籽油

[8-13]

油茶籽油已經有2000多年的餐桌歷史,《本草綱目》、《本草拾遺》、《山海經》、《農政全書》等很多古籍記載了這種油,現代的《中國藥典》也收載了這種油。

由於油茶的別名較多以及產油地的民間俗稱等多方面的原因,油茶籽油的別名也很多,如山茶油、茶油、清油等等,很容易與茶葉籽油混淆。油茶籽油是我國最古老的木本食用植物油之一。中國是世界上茶科植物分布最廣的國家,也是世界上最大的油茶籽油生產基地。油茶籽油色清味香,是我國傳統的食用植物油,在我國曆屬皇家貢品。其油酸和亞油酸的含量高達90%以上,其中油酸的含量達80%以上,而飽和脂肪酸含量比其他各種食用油低得多,甚至比橄欖油還低。因其脂肪酸組成、油脂特性及營養成分都可與地中海橄欖油媲美,所以被盛讚為“東方橄欖油”,長期食用有利於防止血管硬化、高血壓和肥胖等疾病。

4　茶樹油

[2,3,14]

4.1　植物學分類

常用的茶樹油樹種主要有互葉白千層(Meleucaalternifolia)、散花白千層(Meleucadissiliflora)、輪葉白千層(Meleucalinariifolia)。根據生物分類學,互葉白千層的科學分類見表2。

白千層芳香油樹種是桃金孃科白千層屬的幾個常綠小喬木樹種。原產地位於澳大利亞東部的昆士蘭州和新南威爾斯州的北部,即南緯21°～23°,東經145°～153°,是澳大利亞著名的芳香油樹種。

我國福建、台灣、雲南、廣西、廣東、海南、重慶等地有引種。目前,我國引種時常遇到的有7種:互葉白千層種(Melaleucaaltemifolia)、包鱗白千層種(Melaleucabracteata)、石南葉白千層種(Melaleueaerieffolia)、白油樹種(Melaleueaquinquenerria)、綠花白千層種(Melaleueviridiflora)、白千層玉樹種(Melaleucaleueadendra)和白千層樹種(Melaleucacajapnti)。

表2　互葉白千層的科學分類

分　類　名　稱

界植物界(Regnumvegetabile)

門被子植物門(Angiospermae)

綱雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)

亞綱薔薇亞綱(Rosidae)

目桃金孃目(Myrtales)

科桃金孃科(Myrtaceae)

屬白千層屬(Melaleueal)

種互葉白千層(Melaleucaaltemifolia)

4.2　茶樹油

茶樹油(Teatreeoil)為商品名,它是由桃金孃科(Myrtaceae)、白千層屬(Melaleueal)、互葉白千層種(Melaleucaaltemifolia)植物的新鮮枝葉經水蒸汽蒸餾而得的無色至淡黃色輕油狀液體,俗稱“茶樹精油”。澳洲茶樹油的發現和使用已有100多年歷史,當人們充分了解到它具有強抗菌、殺菌抑菌的保健作用之後,近20年來發展很快,目前澳大利亞通過人工栽培互葉白千層樹提煉精油,年產生物總量為6000～7000t,水蒸汽蒸餾法得率為0.7%～0.9%,年產茶樹油約為50t,其中50%銷往美國,20%銷往歐洲,10%銷往亞洲,15%自用。由於茶樹油的強力抑殺菌作用,又具溫和的辛香,屬天然香料,當前在農用殺菌劑、日用衛生製品、皮膚保健品、化妝品、食品香料、藥品等行業中已開始廣泛試用或套用。我國引種的7種白千層屬樹種均能蒸餾出松油烯醇-4等6種茶樹油的主要和次主要成分,但不同的樹種其含量有極大差別。茶樹油的基本成分由萜烯烴類和烯醇類化合物組成,松油烯醇-4和γ-松油烯兩個成分占了茶樹油總含量的56.88%。茶樹油大部分為天然單離香料,可在食品、化妝品和藥品業使用,價格較昂貴。

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