《茶葉實用技術》是2018年貴州大學出版社出版的圖書，作者是陳立傑、尹傑。
基本介紹
- 書名：茶葉實用技術
- 作者：陳立傑、尹傑
- ISBN：9787569101010
- 出版社：貴州大學出版社
- 出版時間：2018-1
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
陳立傑主編的《茶葉實用技術》在編寫過程中，力求理論和實踐緊密結合，即注重生產實際，又關注國內外茶葉先進生產技術以及茶產業出現的新現象、新問題。
本書包括茶樹品種、茶苗繁殖、茶園建設、茶園管理、茶園病蟲害防治、茶葉精深加工、茶葉審評、茶廠規劃以及茶藝實訓等內容，涉及茶葉生產加工，茶藝培訓的全過程。全書共分十章：第一章為茶樹品種與繁殖，第二章為茶園建設與養護，第三章為茶樹病蟲害防治與天敵保護，第四章為綠茶加工技術，第五章為紅茶加工技術，第六章為花茶窨制技術，第七章為名優茶加工技術，第八章為茶葉審評與綜合利用，第九章為茶葉初制廠規劃及茶廠設計，第十章為茶藝實訓。
作品目錄
第一章 茶樹品種與繁殖
第一節 茶樹器官組成與作用
第二節 茶樹生命周期
第三節 茶樹生育的生態環境條件
第四節 茶樹良種與繁殖
第二章 茶園建設與養護
第一節 茶園建設要求
第二節 茶園開墾
第三節 品種配置
第四節 茶樹扦插育苗
第五節 茶苗種植
第六節 茶園養護
第三章 茶樹病蟲害防治與天敵保護
第一節 茶樹病害
第二節 茶樹蟲害
第三節 茶園中常見害蟲天敵種類與保護
第四節 茶園病蟲害的綜合防治措施
第四章 綠茶加工技術
第一節 鮮葉的主要成分
第二節 鮮葉的運送、驗收、分級、貯存
第三節 綠茶加工
第五章 紅茶加工技術
第一節 紅茶分類
第二節 工夫紅茶初制
第六章 花茶窖制技術
第一節 窨制花茶的理論
第二節 窖制花茶的原料處理
第三節 窨制茉莉花茶技術
第七章 名優茶加工技術
第一節 名茶具備的特徵
第二節 名優茶製作
第三節 茶葉包裝和製作
第八章 茶葉審評與綜合利用
第一節 審評室建立
第二節 審評的步驟和方法
第三節 紅、綠毛茶審評
第四節 茶葉鑑別
第五節 茶葉綜合利用
第九章 茶葉初制廠規劃及茶廠設計
第一節 茶葉初制廠選擇與規模
第二節 年產炒青綠毛茶50t的初制廠設計
第十章 茶藝實訓
第一節 茶事禮儀
第二節 泡茶的基本技法與操作規範
第三節 常見茶類沖泡技藝實訓
主要參考文獻
· · · · · ·
第一節 茶樹器官組成與作用
第二節 茶樹生命周期
第三節 茶樹生育的生態環境條件
第四節 茶樹良種與繁殖
第二章 茶園建設與養護
第一節 茶園建設要求
第二節 茶園開墾
第三節 品種配置
第四節 茶樹扦插育苗
第五節 茶苗種植
第六節 茶園養護
第三章 茶樹病蟲害防治與天敵保護
第一節 茶樹病害
第二節 茶樹蟲害
第三節 茶園中常見害蟲天敵種類與保護
第四節 茶園病蟲害的綜合防治措施
第四章 綠茶加工技術
第一節 鮮葉的主要成分
第二節 鮮葉的運送、驗收、分級、貯存
第三節 綠茶加工
第五章 紅茶加工技術
第一節 紅茶分類
第二節 工夫紅茶初制
第六章 花茶窖制技術
第一節 窨制花茶的理論
第二節 窖制花茶的原料處理
第三節 窨制茉莉花茶技術
第七章 名優茶加工技術
第一節 名茶具備的特徵
第二節 名優茶製作
第三節 茶葉包裝和製作
第八章 茶葉審評與綜合利用
第一節 審評室建立
第二節 審評的步驟和方法
第三節 紅、綠毛茶審評
第四節 茶葉鑑別
第五節 茶葉綜合利用
第九章 茶葉初制廠規劃及茶廠設計
第一節 茶葉初制廠選擇與規模
第二節 年產炒青綠毛茶50t的初制廠設計
第十章 茶藝實訓
第一節 茶事禮儀
第二節 泡茶的基本技法與操作規範
第三節 常見茶類沖泡技藝實訓
主要參考文獻
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