《茶業大全》是一本全面介紹我國茶業實用技術的讀物。重點敘述了茶的基礎知識、茶樹栽培和育種、茶葉加工技術、茶葉審評與檢驗、茶葉貯藏與包裝、茶葉化學、茶葉機械、茶的開發利用、茶葉行銷、飲茶禮俗等內容，書後還編入了大量可資查找的附錄。全書文字簡練，內容全面、實用，讀者可以從中獲得茶葉產銷知識，掌握茶葉栽培加工新技術新知識。此書為我國茶業生產的發展和振興國飲提供了依據和技術指導，可作為鄉鎮企業人員、茶業技術員和茶業專業戶的生產用書，對教學，科研人員也有參考價值。
基本介紹
- 書名：茶業大全
- 出版社：農業出版社
- 頁數：412頁
- 開本：32
- 作者：潘根生
- 出版日期：1995年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7109035530, 9787109035539
序
前言
一 茶的概述
（一）茶的始用與傳播
1 茶的始用
2 茶的名稱
3 茶的最早栽培
4 茶的傳播
（二）茶樹原產地
1 茶樹原產地的分歧
2 茶樹原產於中國
（三）我國茶區分布及產銷概況
1 我國四大茶區
2 我國茶葉產銷概況
（四）世界茶區分布及生產概況
1 世界茶區分布及生產概況
2 世界主要產茶國的茶葉生產與貿易
二 茶樹栽培
（一）茶樹特性
1 茶樹一生
2 茶樹生育特性
3 茶樹立地條件
4 茶葉生化成分
（二）茶樹種植
1 園地選擇和規劃
2 開墾和施工
3 合理種植
4 栽後管理
（三）茶樹培養
1 樹冠培養
2 茶地管理
（四）茶葉採摘
1 合理採摘的作用
2 採茶技術
3 名特優茶的採摘
（五）茶樹優質高產高效栽培新技術
1 茶樹矮化密植
2 塑膜大棚覆蓋茶園的建設
3 茶樹地膜覆蓋栽培技術
4 春茶增產的技術要領
5 茶樹栽培中植物激素的調控
6 茶葉機采技術
三 茶樹育種
（一）茶樹育種法
1 茶樹育種程式
2 茶樹引就法
3 產量育種
4 品質育種
5 抗性育種
（二）茶樹繁殖
1 無性繁殖法
2 有性繁殖法
3 茶樹工廠化育苗
（三）茶樹良種及其利用
1 茶樹良咱的選用和搭配
2 國家級茶樹良種
3 地方茶樹良種集錦
四 茶葉加工
五 茶葉審評與檢驗
六 茶葉貯藏與包裝
七 茶葉化學
八 茶葉機械
九 茶的開發利用
十 茶葉行銷
十一 飲茶禮俗及茶藝
十二 附錄
主要參考書目
前言
一 茶的概述
（一）茶的始用與傳播
1 茶的始用
2 茶的名稱
3 茶的最早栽培
4 茶的傳播
（二）茶樹原產地
1 茶樹原產地的分歧
2 茶樹原產於中國
（三）我國茶區分布及產銷概況
1 我國四大茶區
2 我國茶葉產銷概況
（四）世界茶區分布及生產概況
1 世界茶區分布及生產概況
2 世界主要產茶國的茶葉生產與貿易
二 茶樹栽培
（一）茶樹特性
1 茶樹一生
2 茶樹生育特性
3 茶樹立地條件
4 茶葉生化成分
（二）茶樹種植
1 園地選擇和規劃
2 開墾和施工
3 合理種植
4 栽後管理
（三）茶樹培養
1 樹冠培養
2 茶地管理
（四）茶葉採摘
1 合理採摘的作用
2 採茶技術
3 名特優茶的採摘
（五）茶樹優質高產高效栽培新技術
1 茶樹矮化密植
2 塑膜大棚覆蓋茶園的建設
3 茶樹地膜覆蓋栽培技術
4 春茶增產的技術要領
5 茶樹栽培中植物激素的調控
6 茶葉機采技術
三 茶樹育種
（一）茶樹育種法
1 茶樹育種程式
2 茶樹引就法
3 產量育種
4 品質育種
5 抗性育種
（二）茶樹繁殖
1 無性繁殖法
2 有性繁殖法
3 茶樹工廠化育苗
（三）茶樹良種及其利用
1 茶樹良咱的選用和搭配
2 國家級茶樹良種
3 地方茶樹良種集錦
四 茶葉加工
五 茶葉審評與檢驗
六 茶葉貯藏與包裝
七 茶葉化學
八 茶葉機械
九 茶的開發利用
十 茶葉行銷
十一 飲茶禮俗及茶藝
十二 附錄
主要參考書目
