茶樹菇扣肉包

麵粉加酵母和溫水揉成光滑、軟硬適中的麵團，蓋上濕布發酵。茶樹菇用溫水泡發後切丁，扣肉切丁。

基本介紹

• 中文名：茶樹菇扣肉包
• 主要原料：茶樹菇，麵粉，扣肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：胺基酸

營養價值

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的

純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸

、谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物

質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜

、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特

療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之

為“神菇”。 　茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種

胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸

、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且

有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

主料

茶樹菇50g

扣肉 300g

麵粉500g

輔料

酵母粉 適量

調料

鹽適量

詳細步驟

1、準備好原料。

2、麵粉加酵母和溫水揉成光滑、軟硬適中的麵團，蓋上濕布發酵。

3、茶樹菇用溫水泡發後切丁，扣肉切丁。

4、炒鍋先下肉丁煸炒出油後下茶樹菇炒出香味，放少許鹽調味。

5、炒好的餡料盛出、麵團發好備用。

6、將麵團揉回原來的大小，切成分量相同的劑子。

7、包入餡料，包成包子，放置20分鐘。

8、冷水入鍋，大火燒開後再中火蒸製18分鐘，虛蒸5分鐘即可。